Свиная вырезка в сливочном перцовом соусе — рецепт с калорийностью

Name: Свиная вырезка в сливочном перцовом соусе — рецепт с калорийностью
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Вырезка свиная 400 г; Сливки 20% 200 мл; Масло растительное 15 мл; Лук репчатый 120 г; Перец черный молотый 3 г; Зелёный сладкий перец (Болгарский) 140 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 3 г; Петрушка (Свежая) 10 г

183 просмотра

30 мин

2 порции

Дата публикации: 17.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Свиная вырезка в сливочном перцовом соусе — рецепт с калорийностью является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Нежные медальоны из свиной вырезки в ароматном сливочном перцовом соусе, которые тают во рту, придавая каждому кусочку насыщенный вкус и текстуру. Это идеальный выбор для ужина, который впечатлит ваших гостей. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют свиная вырезка, сливочный соус, перец, мясо, соус и свинина. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Свиная вырезка в сливочном перцовом соусе — рецепт с калорийностью» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «свиная вырезка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Вырезка свиная 400 г
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Зелёный сладкий перец (Болгарский) 140 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Немецкая кухня, Французская кухня, Западноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Свиная вырезка в сливочном перцовом соусе — рецепт с калорийностью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной около 2 см. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Зеленый перец нарежьте колечками.
Обжарить мясо

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте медальоны с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно оставалось теплым.
Приготовить соус

В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 2 минут. Добавьте перец и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы соус загустел. Добавьте соль и перец по вкусу.
Смешать мясо с соусом

Верните медальоны в сковороду с соусом, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 5-7 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.
Подача

Подавайте медальоны с соусом, украсив листьями петрушки. Подойдет гарнир из картофельного пюре или отварного риса.