Шашлык из кижуча с лимоном и травами

Name: Шашлык из кижуча с лимоном и травами
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Кижуч 1000 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Тимьян (Свежий) 6 г; Базилик (Свежий) 20 г; Укроп (Свежий) 20 г; Лимон 200 г; Лук репчатый 240 г; Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 300 г; Соль 5 г; Масло растительное 20 мл

551 просмотр

2 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 12.11.2025

Автор рецепта: igor_bbq

Блюдо «Шашлык из кижуча с лимоном и травами» представляет собой насыщенное рыбное блюдо с аккуратной текстурой и яркой подачей. Правильная температура сохраняет сочность и формирует аппетитную поверхность. Готовую рыбу подают горячей или слегка теплой в зависимости от рецепта.

Основу блюда «Шашлык из кижуча с лимоном и травами» составляют кижуч, чеснок и лимон. Рыба формирует нежную основу, кислые и ароматные добавки подчеркивают вкус, а масло или соус защищают мякоть от пересыхания. Ключевой этап — обжаривание: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Шашлык из кижуча с лимоном и травами» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Рыбу подают горячей или слегка теплой с овощами, крупой, салатом или легким соусом. Для оформления подходят лимон, лайм, зелень и небольшое количество семян или специй из рецепта. Несколько минут отдыха перед подачей позволяют сокам равномерно распределиться в мякоти.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кижуч 1000 г
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Тимьян (Свежий) 6 г 3 шт.
Базилик (Свежий) 20 г 4 шт.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Лимон 200 г 2 шт.
Лук репчатый 240 г 2 шт
Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 300 г 2 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шашлык из кижуча с лимоном и травами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовка рыбы

Разморозьте кижуча, снимите кожу и нарежьте филе на порционные кусочки.
Приготовление маринада

Измельчите чеснок, укроп и тимьян. Смешайте с растительным маслом и соком одного лимона.
Маринование

Положите кусочки рыбы в маринад, перемешайте и уберите в холодильник на два часа.
Подготовка овощей

Нарежьте болгарский перец и лук кубиками. Замочите шпажки в холодной воде на то же время.
Формирование шашлыков

Посолите рыбу, затем нанизывайте кусочки, чередуя с луком и перцем.
Приготовление на гриле

Обжаривайте шашлыки десять минут, периодически переворачивая до румяной корочки.
Подача

Украсьте шашлычки ломтиками лимона и листьями базилика. Подавайте горячими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
307,0 ккал	36,3 г	13,7 г	9,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы шашлык из кижуча получился особенно ароматным, не держите рыбу в маринаде дольше трёх часов. Добавьте немного жидкого дыма, если готовите на сковороде — он придаст приятный вкус лёгкого гриля.