Жареная утка со сливами и кориандром с насыщенным ароматом специй

Name: Жареная утка со сливами и кориандром с насыщенным ароматом специй
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Утка 2200 г; Слива 300 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Кориандр 6 г; Мёд 30 г; Соус соевый 25 мл; Масло растительное 20 мл; Соль 14 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 120 мл

181 просмотр

1 ч 50 мин

4 порции

Дата публикации: 23.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Жареная утка со сливами и кориандром с насыщенным ароматом специй сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Сочная утка с хрустящей корочкой сочетается со сладкими сливами и теплыми нотами кориандра. Блюдо выглядит празднично и готовится без сложных техник. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют утка со сливами, жареная утка, утка в духовке, слива с мясом и кориандр. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Жареная утка со сливами и кориандром с насыщенным ароматом специй» такая подача подчеркивает вкус компонента «утка со сливами» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Утка 2200 г
Слива 300 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Кориандр 6 г 1 1/4 ч.л.
Мёд 30 г 1 1/2 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 14 г 2 3/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 120 мл

Кухня: Китайская кухня, Французская кухня, Восточноазиатская кухня, Западноевропейская кухня, Азиатская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Жареная утка со сливами и кориандром с насыщенным ароматом специй: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 110 минут

Подготовить утку

Промойте утку под холодной водой. Удалите лишний жир из полости. Тщательно обсушите кожу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Натрите утку солью и черным перцем со всех сторон.
Подготовить начинку

Сливы вымойте и разрежьте пополам. Удалите косточки. Лук очистите и нарежьте крупными дольками. Чеснок раздавите ножом. Семена кориандра слегка разотрите в ступке.
Обжарить утку

Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите утку грудкой вниз без масла. Обжаривайте 8 минут пока кожа не станет золотистой и не вытопится жир. Переверните и обжаривайте еще 6 минут.
Добавить аромат

Слейте лишний жир оставив около 2 столовых ложек. Добавьте лук чеснок и кориандр. Готовьте 3 минуты помешивая до появления яркого аромата.
Сформировать соус

Добавьте мед соевый соус и воду. Выложите сливы вокруг утки. Убавьте огонь до слабого. Тушите под крышкой 10 минут.
Запечь в духовке

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите утку с соусом и сливами в жаропрочную форму. Поставьте в духовку на 35 минут. Каждые 10 минут поливайте утку соусом для сочности.
Дать отдохнуть

Достаньте утку из духовки. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Затем разделайте на порции и подавайте со сливами и соусом.