Утка с гречкой – рецепт с пошаговым приготовлением

Name: Утка с гречкой – рецепт с пошаговым приготовлением
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Утка 600 г; Крупа гречневая (Гречка) 200 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Тимьян (Свежий) 2 г; Розмарин (Свежий) 2 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

212 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 19.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Утка с гречкой — рецепт с пошаговым приготовлением подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями домашней русской кухни. Идеальное сочетание нежной утки с насыщенным вкусом гречки. Этот рецепт придаст вашему обеду не только неповторимый вкус, но и питательную ценность. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют утка с гречкой, запеченная утка, гречка с уткой, утка с гарниром, гречка с мясом и утка с овощами. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед сервировкой основу аккуратно перемешивают, сохраняя структуру крупы, пасты или лапши. Для блюда «Утка с гречкой — рецепт с пошаговым приготовлением» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «утка с гречкой» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Утка с гречкой – рецепт с пошаговым приготовлением: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Вымойте утку, обсушите бумажным полотенцем. Потрите ножки солью и перцем, добавьте тимьян и розмарин. Оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
Приготовить гречку

Промойте гречку, залейте её водой в соотношении 1:2, добавьте немного соли и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите под крышкой 10-15 минут, пока вся вода не впитается.
Обжарить овощи

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В сковороде с оливковым маслом обжарьте их до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
Запечь утку с гречкой

В форму для запеканки выкладываем обжаренные овощи и сверху — гречку. Положите утку на гречку. Налейте немного воды, чтобы гречка не пересохла. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, периодически поливая утку образовавшимся соком.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
756,0 ккал	30,8 г	51,5 г	36,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или бульона к гречке перед запеканием, чтобы она пропиталась еще более ароматным соусом.