Блюда с уткой Блюда из птицы Праздничный стол

Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса

Name: Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Утка 2000 г; Соус соевый 120 мл; Мёд 60 г; Уксус рисовый 40 мл; Имбирь свежий (Корень) 40 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Бадьян 6 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 8 г; Корица 2 г; Вода питьевая 400 мл

116 просмотров

3 ч

6 порций

Дата публикации: 11.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса помогает сделать десерты или основные блюда выразительнее по вкусу. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Сочная утка с хрустящей корочкой и тёплым ароматом бадьяна создаёт восточную атмосферу у вас дома. Это блюдо станет центром любого стола. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют утка, бадьян, китайская утка, азиатский соус, утка в духовке и сочная утка. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса» такая подача подчеркивает вкус компонента «утка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Утка 2000 г
Соус соевый 120 мл 8 ст.л.
Мёд 60 г 3 ст.л.
Уксус рисовый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 40 г 4 см
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Бадьян 6 г
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Корица 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 400 мл

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 180 минут

Подготовить утку

Тщательно промойте утку под холодной водой. Удалите лишний жир вокруг хвостовой части. Промокните тушку бумажными полотенцами до полного высыхания.
Подготовить маринад

Натрите имбирь на тёрке. Измельчите чеснок ножом. В миске соедините соевый соус мёд рисовый уксус имбирь чеснок бадьян корицу соль и перец. Перемешайте до однородности.
Замариновать утку

Положите утку в глубокую ёмкость. Равномерно распределите маринад по всей поверхности и внутри. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 120 минут. Переворачивайте утку каждые 30 минут чтобы маринад впитался лучше.
Подсушить кожу

Достаньте утку из маринада. Переложите на решётку. Облейте тушку кипятком чтобы кожа сразу стянулась и стала более упругой. Дайте утке обсохнуть при комнатной температуре 20 минут.
Подготовить духовку

Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте внутрь жаропрочную форму и налейте в неё горячую воду чтобы пар помог сохранить сочность утки.
Запекать утку

Положите утку грудкой вверх на решётку которую установите над формой с водой. Запекайте 60 минут. Затем увеличьте температуру до 190 градусов и готовьте ещё 40 минут. Поливайте утку выделившимся соком каждые 20 минут чтобы получить блестящую корочку.
Завершить запекание

Проверьте готовность проколом ножа. Сок должен быть прозрачным. При необходимости запекайте ещё 10 минут. Дайте утке отдохнуть 15 минут перед нарезкой чтобы соки равномерно распределились.
Нарезать и подать

Острым ножом снимите хрустящую кожицу пластами затем нарежьте мясо тонкими ломтиками. Подавайте горячей с рисом или овощами.