Блюда с уткой Блюда в духовке Праздничный стол Рецепты с цитрусами

Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой

Name: Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: Утка 2200 г; Свити 400 г; Апельсин 200 г; Мёд 40 г; Соус соевый 30 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Розмарин (Свежий) 5 г; Соль 18 г; Перец черный молотый 3 г

181 просмотр

2 ч 40 мин

6 порций

Дата публикации: 04.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Ароматная утка со свити получается сочной внутри и румяной снаружи. Цитрус смягчает жир и даёт яркий вкус. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют утка запечённая, утка со свити, утка в духовке, утка с цитрусами и запечённая утка целиком. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Для рецепта «Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «утка запечённая» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Утка 2200 г
Свити 400 г
Апельсин 200 г 1 1/2 шт.
Мёд 40 г 2 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Розмарин (Свежий) 5 г 3 шт.
Соль 18 г 3 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 160 минут

Подготовить утку

Промойте утку холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев и лишний жир у гузки.
Подготовить фрукты

Свити и апельсин тщательно вымойте. Нарежьте крупными дольками вместе с кожурой и удалите косточки.
Приготовить маринад

В миске смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец до однородности.
Замариновать утку

Натрите утку маринадом снаружи и внутри. Внутрь вложите свити, апельсин и веточки розмарина.
Подготовить к запеканию

Выложите утку грудкой вверх в жаропрочную форму. Накройте форму фольгой, плотно прижав края.
Запекать утку

Поставьте утку в разогретую духовку до 180 градусов. Готовьте 90 минут под фольгой, чтобы мясо стало мягким.
Подрумянить кожу

Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте ещё 30 минут, периодически поливая утку выделившимся соком.
Довести до готовности

Уменьшите температуру до 170 градусов и готовьте ещё 40 минут до равномерной румяной корочки.
Отдохнуть перед подачей

Достаньте утку из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.