Мини-сосиски для завтрака: румяные, сочные и быстрые

Необходимое время:  35 минут

Мини-сосиски отлично подходят для завтрака и перекуса. Пищевой фосфат помогает удержать влагу в фарше, поэтому сосиски выходят более сочными и с приятной «пружинкой».

1. Подготовить основу фарша

   Лук натрите на мелкой терке, чеснок измельчите. В миске соедините два вида фарша, лук и чеснок.

2. Добавить специи и фосфат

   Всыпьте соль, сахар, перец, паприку, мускат и фосфат. Перемешивайте 2–3 минуты до липкости, чтобы фарш начал тянуться нитями.

3. Влить молоко и выбить фарш

   Постепенно влейте холодное молоко и вымешивайте еще 3–4 минуты. Затем «выбейте» фарш: поднимайте массу и резко бросайте в миску 15–20 раз, чтобы структура стала упругой.

4. Сформировать мини-сосиски

   Смочите руки водой и сформируйте колбаски по 25–30 г каждая, длиной 5–6 см. Уберите на 10 минут в холодильник для стабилизации.

5. Обжарить до готовности

   Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Выложите сосиски и жарьте 8–10 минут, часто переворачивая. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите 3–4 минуты, чтобы внутри было полностью готово.