Блюда в духовке Блюда из грибов Быстрые рецепты Закуски

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут

Name: Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны 600 г; Сыр твёрдый 160 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 8 г; Масло сливочное 40 г; Сметана 60 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Укроп (Свежий) 10 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 1 г

160 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут является удобной закуской для семейного меню и фуршета. Румяные шампиньоны с нежной сырной начинкой и зеленью. Быстро готовятся, выглядят празднично и отлично подходят к любому столу. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут» основными компонентами выступают фаршированные шампиньоны, шампиньоны в духовке, грибы с сыром, запеченные грибы, грибы с зеленью и закуска на праздник. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо лучше собирать незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Для блюда «Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «фаршированные шампиньоны» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Шампиньоны 600 г 24 шт
Сыр твёрдый 160 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Сметана 60 г 2 1/2 ст.л.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить шампиньоны

Шампиньоны аккуратно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Осторожно выкрутите ножки, чтобы не повредить шляпки. Шляпки выложите на противень, застеленный пергаментом.
Нарезать начинку

Ножки грибов мелко нарежьте. Лук нарежьте очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или на мелкой терке. Петрушку и укроп мелко порубите.
Обжарить основу начинки

На сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте лук и готовьте 3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте ножки шампиньонов и жарьте ещё 5 минут, чтобы вышла лишняя влага. В конце вмешайте чеснок, соль и перец, прогрейте 30 секунд.
Смешать начинку

Снимите сковороду с огня и слегка остудите массу 2 минуты. Добавьте сметану и зелень. Сыр натрите на крупной терке и вмешайте 120 г в начинку, оставшиеся 40 г оставьте для верха.
Начинить шляпки

Каждую шляпку наполните начинкой с небольшой горкой, слегка уплотняя ложкой. Сверху присыпьте оставшимся сыром.
Запечь

Разогрейте духовку до 190°C (верх низ). Поставьте противень на средний уровень и запекайте 15–18 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Дайте постоять 3 минуты и подавайте горячими.