Блюда на сковороде Мясные блюда Острые блюда Ужин

Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье

Name: Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжья лопатка 450 г; Лепёшки тортильи 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 300 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Лайм 80 г; Масло растительное 20 мл; Паприка копчёная 6 г; Зира 3 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 6 г; Соус соевый 15 мл; Кинза (Свежая) 10 г

209 просмотров

30 мин

3 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями мексиканской кухни. Быстрый фахитас с говядиной и сладким перцем: мясо обжаривается до румяной корочки, овощи остаются хрустящими, а подача в тёплой тортилье делает блюдо идеальным на ужин. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье» основными компонентами выступают фахитас, фахитас с говядиной, тортилья, говядина с перцем, мясо на сковороде и паприка копчёная. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — быстрое приготовление на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье» такая подача подчеркивает вкус компонента «фахитас» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Говяжья лопатка 450 г
Лепёшки тортильи 300 г 6 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 300 г 2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Лайм 80 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Паприка копчёная 6 г 1 1/2 ч.л.
Зира 3 г 3/4 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Соус соевый 15 мл 1 ст.л.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч

Кухня: Мексиканская кухня, Американская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Фахитас с говядиной на сковороде: дымный аромат перца и сочное мясо в тортилье: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить мясо

Нарежьте говядину полосками толщиной 6–8 мм поперёк волокон. Смешайте паприку, зиру, соль, перец, 10 г масла, сок половины лайма и при желании соевый соус. Перемешайте с мясом, оставьте на 10 минут.
Нарезать овощи

Перец нарежьте полосками, лук полукольцами. Чеснок мелко порубите. Кинзу нарежьте, вторую половину лайма оставьте для подачи.
Обжарить говядину

Разогрейте тяжёлую сковороду до очень горячего состояния 2–3 минуты. Влейте 5 г масла. Жарьте говядину порциями по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне до корочки. Переложите на тарелку.
Обжарить овощи

В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжаривайте лук 2 минуты на среднем огне, затем добавьте перец и жарьте ещё 4–5 минут, чтобы овощи стали мягче, но не потеряли форму. В конце добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
Соединить и довести вкус

Верните говядину в сковороду, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Снимите с огня, добавьте немного сока лайма и кинзу.
Подать фахитас

Тортильи прогрейте на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны. Выложите мясо с овощами, сверните и подавайте с дольками лайма.