Кайзершмаррн пышный омлет с изюмом классический рецепт австрийского десерта
Кайзершмаррн пышный омлет с изюмом рецепт знаменитого десерта австрийской кухни.
Кайзершмаррн это традиционный десерт австрийской кухни. Пышный омлет готовят из яиц, молока и муки с добавлением изюма. После приготовления омлет разрывают на кусочки и подают с сахарной пудрой.
Кайзершмаррн является одним из самых известных десертов австрийской кухни. Это пышный сладкий омлет который готовят из яичного теста и изюма. После приготовления его разрывают на кусочки и подают горячим.
Название блюда связано с императорской кухней Австрии. По одной из легенд десерт особенно любил император Франц Иосиф. Со временем кайзершмаррн стал популярным блюдом во всей стране.
Основой рецепта является воздушное тесто из яиц, молока и муки. Белки взбивают отдельно чтобы омлет получился особенно пышным. Во время жарки тесто поднимается и становится мягким и воздушным.
Изюм добавляет сладость и лёгкую фруктовую нотку. В конце приготовления омлет разрывают лопаткой на крупные кусочки и слегка обжаривают.
Кайзершмаррн обычно подают горячим. Его посыпают сахарной пудрой и подают с ягодным соусом или вареньем. Такой десерт отлично подходит для завтрака, полдника или сладкого угощения.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Подробный пошаговый рецепт кайзершмаррн пышного омлета с изюмом
Подготовить яйца
Разделите яйца на белки и желтки.
Приготовить основу теста
В миске смешайте желтки, молоко, сахар и ванильный сахар.
Добавить муку
Постепенно добавьте муку и перемешайте до однородной массы.
Взбить белки
Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены.
Соединить тесто
Аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и перемешайте.
Добавить изюм
Добавьте изюм и равномерно распределите его в тесте.
Обжарить омлет
Разогрейте сковороду с сливочным маслом. Вылейте тесто и готовьте около 5 минут на среднем огне.
Разделить омлет
Когда омлет схватится, разорвите его лопаткой на крупные кусочки.
Подрумянить кусочки
Перемешайте кусочки омлета и готовьте ещё около 3 минут до лёгкой румяной корочки.
Подать десерт
Выложите кайзершмаррн на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.