Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе

Name: Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Картофель (Картошка) 900 г; Молоко 120 мл; Масло сливочное 50 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 6 г; Горошек свежий 150 г; Томатная паста 25 г; Мука пшеничная 10 г; Вода питьевая 250 мл; Вустерский соус 10 мл; Тимьян (Сушёный) 1 г; Лавровый лист 1 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Масло растительное 15 мл

130 просмотров

1 ч 15 мин

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями британской кухни. Сытный шепардский пирог: сочный говяжий фарш с овощами под нежным картофельным пюре, запеченный до румяных пиков. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе» основными компонентами выступают шепардский пирог, пирог с фаршем, говяжий фарш, картофельное пюре, запеканка и мясная запеканка. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают теплым или комнатной температуры на широком сервировочном блюде. Для блюда «Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе» такая подача подчеркивает вкус компонента «шепардский пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (17)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Ирландская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шепардский пирог с говяжьим фаршем и картофельной шапкой как в пабе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 75 минут

Подготовить продукты

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов.
Сварить картофель для пюре

Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите щепоткой. Доведите до кипения и варите 18–22 минуты до мягкости. Слейте воду и подсушите картофель 1 минуту на минимальном огне.
Сделать нежное пюре

Добавьте в горячий картофель сливочное масло и горячее молоко. Разомните до однородности, поперчите и при необходимости досолите. Накройте, чтобы не остыло.
Обжарить овощи и фарш

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь 6–7 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок на 30 секунд. Выложите фарш и жарьте 8–10 минут, разбивая комочки, чтобы он равномерно подрумянился.
Собрать соус для начинки

Вмешайте муку и прогрейте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, затем влейте воду, положите лавровый лист, тимьян, вустерширский соус, соль и перец. Томите 10–12 минут до густоты. В конце вмешайте зеленый горошек и прогрейте 2 минуты.
Собрать и запечь пирог

Переложите мясную начинку в форму. Сверху равномерно распределите пюре, сделайте вилкой бороздки и пики. Запекайте 20–25 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.