Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса

Name: Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Лепёшки тортильи 200 г; Капуста цветная 450 г; Рис длиннозерный 120 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Кукуруза маринованная 120 г; Томатная паста 20 г; Масло растительное 20 мл; Сок лайма 15 мл; Паприка копчёная 5 г; Кумин 2 г; Перец чили молотый 1 г; Соль 1 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Вода питьевая 300 мл

181 просмотр

35 мин

4 порции

Дата публикации: 28.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса является выразительным домашним блюдом для повседневного меню. Блюдо связано с традициями мексиканской кухни. Пикантное буррито с обжаренной цветной капустой, рисом и овощами в мягкой тортилье. Отличный вариант для быстрого, недорогого и полезного ужина. Последовательная подготовка помогает сохранить сочность, форму и естественный аромат.

В рецепте «Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса» основными компонентами выступают буррито, буррито с цветной капустой, вегетарианское буррито, тортилья, капуста цветная и рис. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовое блюдо подают при подходящей температуре, дополняя зеленью, овощами или соусом. Для блюда «Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса» такая подача подчеркивает вкус компонента «буррито» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (17)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лепёшки тортильи 200 г 4 шт.
Капуста цветная 450 г
Рис длиннозерный 120 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Помидоры (Томаты) 200 г 1 3/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Кукуруза маринованная 120 г
Томатная паста 20 г 3/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Сок лайма 15 мл 1 ст.л.
Паприка копчёная 5 г 1 1/4 ч.л.
Кумин 2 г 1/2 ч.л.
Перец чили молотый 1 г
Соль 1 г 1/4 ч.л
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Вода питьевая 300 мл

Кухня: Мексиканская кухня, Американская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Буррито с цветной капустой и рисом: сытный мексиканский ужин без мяса: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Сварить рис

Промойте рис до прозрачной воды. Влейте 300 мл воды, добавьте 2 г соли, доведите до кипения и варите под крышкой 12 минут на минимальном огне. Снимите с плиты и оставьте на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
Подготовить овощи

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Лук нарежьте мелким кубиком, перец соломкой, помидоры кубиком. Чеснок измельчите, зелень нарежьте.
Обжарить цветную капусту

Разогрейте сковороду, влейте 10 г масла. Добавьте капусту и жарьте 6 минут на огне выше среднего, помешивая, чтобы появилась румяная корочка.
Добавить специи и овощи

Всыпьте паприку, кумин и чили, перемешайте 20 секунд. Добавьте лук и перец, жарьте 4 минуты. Затем вмешайте чеснок, томатную пасту и помидоры, посолите и поперчите. Готовьте 3 минуты, чтобы начинка стала сочной, но без лишней жидкости.
Собрать начинку

Снимите с огня, вмешайте рис и кукурузу. Влейте сок лайма, добавьте зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Свернуть и подрумянить буррито

Тортильи прогрейте на сухой сковороде по 15 секунд с каждой стороны. Выложите начинку ближе к краю, подверните боковые стороны и плотно сверните рулетом. На той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте буррито по 1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
411,0 ккал	10,8 г	10,1 г	69,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы буррито держал форму и не размокал, начинку полностью остудите 5 минут, а тортилью перед сворачиванием прогрейте по 15 секунд на сухой сковороде.