Хрустящий куриный шницель с белым перцем для быстрого ужина

Name: Хрустящий куриный шницель с белым перцем для быстрого ужина
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Мука пшеничная 80 г; Яйцо куриное 110 г; Сухари панировочные 150 г; Перец белый молотый 4 г; Соль 6 г; Масло растительное 80 мл

153 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 01.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хрустящий куриный шницель с белым перцем для быстрого ужина является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Куриный шницель получается хрустящим снаружи и нежным внутри. Белый перец добавляет тонкий аромат и мягкую пряность. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют шницель, курица, белый перец, панировка, хрустящая корочка и горячее. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Хрустящий куриный шницель с белым перцем для быстрого ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «шницель» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухари панировочные 150 г 15 ст.л.
Перец белый молотый 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.

Кухня: Австрийская кухня, Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Хрустящий куриный шницель с белым перцем для быстрого ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разложите филе на разделочной доске и подготовьте три миски для панировки мука яйца сухари.
Отбить филе

Разрежьте каждое филе вдоль на тонкие пласты. Накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком до равномерной толщины около одного сантиметра.
Приправить мясо

Посыпьте филе солью и белым перцем с обеих сторон. Оставьте на две минуты чтобы мясо впитало аромат.
Подготовить панировку

В одну миску насыпьте муку. В другую миску взбейте яйца вилкой до однородности. В третью миску высыпьте панировочные сухари.
Обвалять шницели

Окуните каждый кусок сначала в муку затем в яйца и сразу затем в сухари. Убедитесь что каждый слой ложится равномерно. Переложите заготовки на тарелку и дайте им постоять пять минут.
Разогреть масло

Поставьте сковороду на огонь и влейте растительное масло. Разогрейте до средней температуры около сто семьдесят градусов. Масло должно слегка шипеть при контакте с панировкой.
Обжарить шницели

Выложите шницели на горячую сковороду. Жарьте по три четыре минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите чтобы панировка не подгорела. Убавьте огонь если масло нагрелось слишком сильно.
Дать отдохнуть

Переложите шницели на бумажные полотенца чтобы удалить лишнее масло. Дайте им постоять одну минуту перед подачей.