Караджорджева шницла фаршированный шницель классический рецепт сербской кухни

Name: Караджорджева шницла фаршированный шницель классический рецепт сербской кухни
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина 500 г; Сыр мягкий 150 г; Мука пшеничная 70 г; Яйцо куриное 110 г; Сухари панировочные 120 г; Масло растительное 80 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Лимон 80 г; Петрушка (Свежая) 15 г

67 просмотров

35 мин

2 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Караджорджева шницла является известным блюдом сербской кухни. Это большой фаршированный шницель из свинины который готовят в панировке и обжаривают до румяной корочки. Блюдо отличается сочным мясом и насыщенной начинкой.

Основой рецепта является свинина. Мясо нарезают тонкими пластами и тщательно отбивают. Благодаря этому шницель получается мягким и хорошо сворачивается с начинкой.

В качестве начинки обычно используют мягкий сыр. Он плавится во время приготовления и делает блюдо особенно сочным. После этого шницель сворачивают рулетом и панируют.

Панировка состоит из муки, яиц и сухарей. Благодаря этому при жарке образуется хрустящая золотистая корочка.

Караджорджева шницла обычно подают горячей. Блюдо часто сопровождают картофелем, овощами или соусом. Такой рецепт отлично подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Свинина 500 г
Сыр мягкий 150 г
Мука пшеничная 70 г 2 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухари панировочные 120 г 12 ст.л.
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Лимон 80 г 3/4 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.

Кухня: Сербская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Подробный пошаговый рецепт караджорджева шницлы фаршированного шницеля

Время приготовления: 35 минут

Подготовить мясо

Свинину промойте и разрежьте на два крупных пласта.
Отбить мясо

Отбейте каждый кусок мяса кухонным молотком до толщины около 5 миллиметров.
Приправить мясо

Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Подготовить начинку

Сыр нарежьте длинными брусочками.
Сформировать рулет

Положите сыр на край мясного пласта и сверните плотным рулетом.
Подготовить панировку

Подготовьте три миски. В первую насыпьте муку. Во вторую разбейте яйца и взбейте. В третью насыпьте панировочные сухари.
Панировать шницель

Обваляйте рулет сначала в муке, затем окуните в яйцо и после этого обваляйте в сухарях.
Разогреть масло

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарить шницель

Обжаривайте рулет около 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подать блюдо

Нарежьте шницель на куски и подавайте с ломтиками лимона и зеленью.