Капустница суп из квашеной капусты с копченым мясом и овощами

Name: Капустница суп из квашеной капусты с копченым мясом и овощами
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста квашеная 400 г; Свинина 500 г; Картофель (Картошка) 300 г; Лук репчатый 240 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 40 мл; Паприка копчёная 5 г; Лавровый лист 0.7 г; Перец черный молотый 4 г; Соль 8 г; Бульон мясной 1200 мл

2 просмотра

1 ч 20 мин

6 порций

16.06.2026

Екатерина Зайцева

Капустница является традиционным супом словацкой кухни и часто готовится в холодное время года. Он отличается насыщенным вкусом квашеной капусты и густым мясным бульоном. Блюдо имеет глубокий аромат копченостей и специй.

В рецепте используется квашеная капуста, которая придает супу характерную кислинку. Копченое мясо добавляет насыщенность и плотную текстуру бульону. Картофель и лук делают вкус более сбалансированным и сытным.

Подается капустница горячей с ломтем свежего хлеба или ржаных сухарей. Суп часто готовят в больших объемах для семейных обедов. Популярность объясняется простотой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Словацкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить капустницу суп из квашеной капусты в насыщенном словацком стиле

Время приготовления: 80 минут

Подготовка мяса

Нарежьте свинина копченая крупными кусочками и залейте бульон мясной. Доведите до кипения и варите до получения насыщенного бульона.
Подготовка овощей

Нарежьте картофель свежий кубиками, лук репчатый мелко, морковь свежая натрите на терке. Чеснок свежий измельчите.
Обжаривание основы

Разогрейте масло растительное и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте паприка копченая и перемешайте для раскрытия аромата.
Варка супа

Добавьте квашеная капуста и картофель в бульон. Введите обжаренные овощи, лавровый лист, перец черный молотый и соль. Варите до мягкости картофеля.
Завершение

Добавьте чеснок свежий и проварите еще несколько минут. Дайте супу настояться перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
403,0 ккал	19,9 г	27,2 г	18,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте лук и морковь до мягкой золотистой текстуры чтобы усилить сладость и сбалансировать кислотность капусты. Дайте супу настояться после приготовления не менее пятнадцати минут для более глубокого вкуса.