Пребранац запеченная фасоль с луком по сербски ароматная и сытная

Name: Пребранац запеченная фасоль с луком по сербски ароматная и сытная
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Фасоль белая 500 г; Лук репчатый 700 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Паприка сладкая 10 г; Масло растительное 60 мл; Соль 10 г; Вода питьевая 2000 мл

23 просмотра

3 ч

6 порций

01.06.2026

Екатерина Зайцева

Пребранац является традиционным блюдом сербской кухни и считается одной из самых известных фасолевых запеканок на Балканах. Основу рецепта составляет белая фасоль, которую готовят вместе с большим количеством лука. Благодаря медленному запеканию ингредиенты приобретают насыщенный вкус и мягкую текстуру. Такое блюдо часто готовят для семейных обедов и праздничных дней.

Для приготовления используют сухую белую фасоль, репчатый лук и свежий чеснок. Паприка сладкая придает характерный аромат и красивый золотистый оттенок. Во время приготовления репчатый лук становится мягким и почти кремовым. Фасоль хорошо впитывает овощные соки и становится особенно нежной.

Готовый пребранац подают прямо в форме для запекания или раскладывают по порционным тарелкам. Правильно приготовленная фасоль сохраняет форму и легко разминается вилкой. Блюдо ценят за простые ингредиенты и насыщенный вкус. Пребранац остается важной частью домашней сербской кухни.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Сербская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пребранац с фасолью и луком по сербски

Время приготовления: 180 минут

Подготовка фасоли

Замочите сухую белую фасоль в питьевой воде на 8 часов. После замачивания промойте фасоль и залейте свежей питьевой водой.
Варка фасоли

Варите сухую белую фасоль 70 минут до мягкости. Готовая фасоль должна легко прокалываться вилкой, но сохранять форму.
Подготовка лука

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло и готовьте репчатый лук 20 минут на слабом огне до мягкости. Добавьте измельченный свежий чеснок и паприку сладкую.
Формирование блюда

Смешайте отваренную фасоль с подготовленным луком. Добавьте соль и аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Запекание

Переложите массу в форму для запекания. Готовьте при температуре 180 градусов 45 минут. Поверхность должна приобрести золотистый оттенок.
Подача

Оставьте пребранац на 10 минут после запекания. Разложите по тарелкам и подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
396,0 ккал	19,1 г	12,1 г	50,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замочите сухую белую фасоль минимум на 8 часов, тогда она приготовится равномерно и сохранит нежную текстуру. Готовый пребранац можно хранить в холодильнике до трех суток, после повторного разогрева вкус становится более насыщенным.