Рагу из мозгов с фасолью относится к домашним блюдам русской кухни, где ценится сочетание нежного субпродукта и сытных бобовых. Такой вариант готовят с длительным томлением, чтобы компоненты объединились в мягкую ароматную массу. Блюдо отличается густой консистенцией и спокойным насыщенным вкусом.
Основу рецепта составляют говяжьи мозги, белая фасоль и свежие овощи, которые создают гармоничный аромат. Предварительная обработка субпродукта помогает сохранить нежность, а томление с овощами делает соус выразительным. Мягкая фасоль дополняет кремовую текстуру и добавляет блюду плотность.
Подают рагу теплым как самостоятельное блюдо для семейного обеда или ужина. Свежая петрушка подчеркивает вкус и освежает насыщенную основу. Рецепт остается популярным в домашней кухне благодаря доступной технологии и сытному результату.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Время приготовления:
150 минут
Рагу из мозгов с фасолью это блюдо русской кухни на четыре порции, которое готовится около 150 минут. Для рецепта используются мозги говяжьи, фасоль белая, овощи, зелень и специи. Блюдо готовят путем варки и последующего томления ингредиентов вместе до густой консистенции. Нежный субпродукт и мягкая фасоль создают насыщенный домашний вкус.
-
Подготовить фасоль и мозги
Фасоль белую замочите в воде на несколько часов, затем отварите до мягкости примерно 60 минут. Мозги говяжьи очистите от пленок, промойте и отварите в воде до нежной структуры около 20 минут.
-
Подготовить овощную основу
Лук репчатый нарежьте мелким кубиком, морковь свежую натрите крупно, помидор свежий нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле около 7 минут до мягкости, затем добавьте помидор свежий.
-
Соединить ингредиенты
Добавьте к овощам фасоль белую и мозги говяжьи, нарезанные крупными кусочками. Влейте воду питьевую, добавьте чеснок свежий, соль и перец черный молотый, затем перемешайте.
-
Томить рагу
Готовьте рагу под крышкой на слабом огне около 45 минут, пока соус не станет густым, а кусочки мозгов говяжьих не пропитаются ароматом овощей.
-
Подать блюдо
Перед подачей добавьте петрушку свежую, аккуратно перемешайте и оставьте рагу на несколько минут для соединения вкусов. Подавайте теплым в глубокой посуде.
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Фактическая стоимость приготовления
—
₽
Придётся заплатить в магазине
—
₽
Стоимость одной порции
—
₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
21 просмотр
2 ч 30 мин
4 порции
Комментариев пока нет