Блюда с фасолью Овощные блюда Постные блюда Тушеные блюда

Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе

Name: Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль белая 700 г; Томаты консервированные 500 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Масло оливковое 30 мл; Розмарин (Свежий) 10 г; Вода питьевая 120 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 2 г

2 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 22.09.2026

Автор рецепта:

Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе это простое блюдо итальянской домашней кухни с густой консистенцией и мягкими цельными зернами. Такой способ приготовления бобовых ценят за насыщенный вкус без сложной техники. Томатная основа медленно обволакивает фасоль, а свежий розмарин дает узнаваемый хвойный аромат. Блюдо получается сытным, но сохраняет ощущение легкости благодаря овощной основе.

Для соуса репчатый лук и свежую морковь сначала мягко обжаривают на оливковом масле, затем добавляют свежий чеснок и розмарин. Консервированные томаты создают яркую кислинку и естественную сладость, а небольшое количество питьевой воды помогает соусу равномерно прогреться. Белая консервированная фасоль добавляется ближе к концу, поэтому зерна не развариваются и сохраняют форму. Черный молотый перец усиливает аромат трав, а соль выравнивает вкус томатной основы.

Подавайте фасоль горячей сразу после короткого отдыха, когда соус станет особенно густым и блестящим. Она подходит как самостоятельное блюдо для домашнего обеда или ужина, а также как гарнир к простым овощным и мясным блюдам. В итальянской кухне сочетание фасоли, томатов и розмарина ценят за доступность и выразительный аромат. На следующий день вкус становится глубже, потому что фасоль успевает впитать часть томатного соуса.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить тушёную фасоль с розмарином и томатами

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте овощи и фасоль

Белую консервированную фасоль откиньте на сито и дайте жидкости полностью стечь. Репчатый лук нарежьте кубиками около 5 миллиметров, свежую морковь нарежьте кубиками около 7 миллиметров, свежий чеснок мелко порубите. Свежий розмарин отделите от жестких веточек и крупно порубите листья.
Обжарьте овощную основу

Разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике на среднем огне. Добавьте репчатый лук и свежую морковь, готовьте 7 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а края моркови слегка не смягчатся. Добавьте свежий чеснок и половину свежего розмарина, прогревайте 1 минуту до выраженного аромата.
Приготовьте томатный соус

Добавьте консервированные томаты и питьевую воду. Разомните крупные кусочки томатов лопаткой, доведите смесь до слабого кипения и готовьте 10 минут без крышки. Соус должен заметно загустеть, а овощи стать мягкими.
Потушите фасоль

Добавьте белую консервированную фасоль, соль и черный молотый перец, аккуратно перемешайте. Томите на слабом огне 15 минут, чтобы фасоль прогрелась и впитала часть соуса, но сохранила целые зерна. За 2 минуты до конца добавьте оставшийся свежий розмарин.
Дайте блюду настояться

Снимите сотейник с огня и оставьте фасоль на 5 минут. За это время соус станет гуще и лучше покроет зерна. Подавайте блюдо горячим, распределяя густой томатный соус вместе с фасолью.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
645,0 ккал	38,9 г	10,7 г	93,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления фасоли поддерживайте слабое кипение, чтобы зерна оставались целыми, а соус густел без пригорания. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне с небольшим количеством питьевой воды.