Бобовый суп с майораном и копченой колбасой
Бобовый суп с майораном получается густым, ароматным и насыщенным благодаря белой фасоли, копченой колбасе и бекону. На приготовление нужно 60 минут, подавайте суп горячим, когда фасоль и картофель особенно мягкие.
Бобовый суп с майораном и копченой колбасой относится к польской кухне и рассчитан на 6 порций. Общее время приготовления составляет 60 минут. Основу вкуса создают белая фасоль, картофель, копченая колбаса, бекон и сушеный майоран. Овощи и копчености сначала обжаривают, затем варят с водой и фасолью до мягкости и густой консистенции.
Бобовый суп с майораном относится к сытным домашним блюдам польской кухни, где фасоль традиционно сочетают с копченостями и ароматными травами. Его готовят густым, с заметными кусочками овощей и мягкой фасолью. Майоран придает бульону теплый травяной аромат и хорошо дополняет вкус копченой колбасы. Такой суп особенно удобен для семейного обеда, поскольку получается насыщенным без сложной технологии.
Основу блюда составляет белая фасоль, которая делает суп плотным и питательным. Картофель добавляет мягкость, а морковь, репчатый лук и корень сельдерея формируют сладковатую овощную основу. Копченая колбаса и бекон после обжаривания дают выраженный мясной аромат и легкий привкус дыма. Часть фасоли разминают прямо в кастрюле, поэтому бульон становится заметно гуще без муки и сливок.
Готовый суп подают горячим после короткого отдыха под крышкой, чтобы аромат майорана равномерно раскрылся. Консистенция должна оставаться густой, но достаточно жидкой для удобной подачи ложкой. Мягкая фасоль и картофель контрастируют с упругими кусочками копченой колбасы и подрумяненным беконом. В польской домашней кухне подобные фасолевые супы ценят как основательное самостоятельное блюдо для прохладного дня.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить бобовый суп с майораном
Подготовьте овощи и фасоль
Картофель нарежьте кубиками размером около полутора сантиметров. Репчатый лук нарежьте кубиками около шести миллиметров, морковь и корень сельдерея кубиками около пяти миллиметров, свежий чеснок мелко порубите. Белую консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
Обжарьте копчености и овощи
Копченый бекон нарежьте полосками шириной около одного сантиметра, копченую колбасу кружками толщиной около семи миллиметров. Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле, обжаривайте бекон и колбасу около 5 минут до румяных краев. Добавьте репчатый лук, морковь и корень сельдерея, готовьте еще 5 минут до легкой золотистости, затем добавьте чеснок и перемешивайте 30 секунд.
Сварите овощную основу
Влейте питьевую воду, добавьте картофель, лавровый лист, соль и черный молотый перец. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким по краям, но сохранит форму.
Добавьте фасоль и майоран
Положите в кастрюлю белую фасоль и сушеный майоран, перемешайте и варите при слабом кипении еще 12 минут. Разомните ложкой примерно пятую часть фасоли о стенку кастрюли и перемешайте, бульон должен стать густым и слегка кремовым.
Доведите суп до готовности
Удалите лавровый лист и прогрейте суп еще 2 минуты при слабом кипении. Снимите кастрюлю с нагрева, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, затем подавайте суп горячим с равномерно распределенными кусочками фасоли, овощей и копченостей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.