Сарма голубцы с мясом и рисом по сербски сочные и домашние

Name: Сарма голубцы с мясом и рисом по сербски сочные и домашние
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста квашеная 800 г; Фарш говяжий 700 г; Рис длиннозерный 120 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Томатная паста 70 г; Масло растительное 30 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 1000 мл

14 просмотров

2 ч 20 мин

6 порций

01.06.2026

Екатерина Зайцева

Сарма является одним из самых популярных блюд сербской кухни и традиционно готовится для больших семейных застолий. Основу блюда составляют капустные листья с мясной начинкой и рисом. Во время длительного тушения все ингредиенты объединяются в гармоничный вкус. Такой рецепт считается важной частью балканских кулинарных традиций.

Для приготовления используют квашеную капусту, говяжий фарш и длиннозерный рис. Репчатый лук и свежий чеснок делают начинку более ароматной и насыщенной. Томатная паста добавляет легкую кислинку и делает соус более выразительным. Длительное приготовление позволяет мясной начинке оставаться сочной и мягкой.

Готовую сарму подают горячей вместе с небольшим количеством томатного соуса. Правильно приготовленные голубцы хорошо держат форму и легко разрезаются вилкой. Блюдо ценят за сытность и богатый вкус. Сарма остается одним из самых узнаваемых домашних блюд сербской кухни.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Сербская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сарму с мясом и рисом по сербски

Время приготовления: 140 минут

Подготовка капусты

Аккуратно отделите листья квашеной капусты. Срежьте плотные утолщения у основания каждого листа для удобного сворачивания.
Приготовление начинки

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Свежий чеснок измельчите. Смешайте говяжий фарш, длиннозерный рис, репчатый лук, свежий чеснок и соль до однородной массы.
Формирование голубцов

Выложите небольшую порцию начинки на каждый капустный лист. Плотно сверните голубцы, подворачивая края внутрь.
Подготовка соуса

Смешайте томатную пасту с питьевой водой до однородного состояния. Подготовьте глубокую кастрюлю для тушения.
Тушение сармы

Уложите голубцы плотными рядами в кастрюлю. Влейте томатный соус и добавьте растительное масло. Тушите под крышкой 110 минут на слабом огне. Капустные листья должны стать очень мягкими, а начинка полностью приготовиться.
Подача

Оставьте готовую сарму под крышкой на 10 минут. Переложите голубцы на сервированный стол и подавайте горячими вместе с томатным соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
474,0 ккал	23,4 г	28,7 г	29,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед заворачиванием удалите утолщенные части капустных листьев, тогда голубцы будут сворачиваться аккуратнее и сохранят форму при тушении. Готовую сарму можно хранить в холодильнике до трех суток, после разогрева вкус становится еще более насыщенным.