Щи из квашеной капусты со свининой по домашнему

Name: Щи из квашеной капусты со свининой по домашнему
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина 700 г; Капуста квашеная 500 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 150 г; Помидоры (Томаты) 30 г; Масло растительное 30 мл; Лавровый лист 0.6 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 8 г; Вода питьевая 2500 мл

4 просмотра

2 ч

6 порций

Дата публикации: 06.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Щи из квашеной капусты являются одним из самых известных блюд Русской кухни. Их готовят на насыщенном мясном бульоне с добавлением квашеной капусты и овощей. Благодаря длительной варке суп приобретает глубокий вкус и выразительный аромат.

Для приготовления используют свинину, квашеную капусту, картофель, морковь и репчатый лук. Томатная паста делает вкус более насыщенным, а лавровый лист и молотый черный перец придают приятный пряный аромат. Готовые щи получаются густыми, сытными и хорошо сбалансированными.

Щи подают горячими со сметаной и свежей зеленью. Блюдо отлично подходит для семейного обеда и становится еще вкуснее после непродолжительного настаивания. Благодаря насыщенному вкусу и простым ингредиентам щи остаются классикой домашней русской кухни.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить щи из квашеной капусты со свининой

Время приготовления: 120 минут

Приготовление бульона

Свинину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 70 минут до мягкости мяса. Затем достаньте мясо, нарежьте порционными кусочками и верните в бульон.
Подготовка овощей

Картофель нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко нарежьте.
Приготовление зажарки

Разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту и готовьте еще 3 минуты.
Варка щей

Добавьте в бульон картофель и квашеную капусту. Через 15 минут положите овощную зажарку, лавровый лист, соль и молотый черный перец. Варите еще 20 минут.
Подача

Удалите лавровый лист и разлейте горячие щи по тарелкам. Подавайте со сметаной, свежей зеленью и ржаным хлебом.