Щи из свежей капусты с картофелем по домашнему рецепту

Name: Щи из свежей капусты с картофелем по домашнему рецепту
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Белокочанная капуста 500 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 120 г; Томатная паста 30 г; Масло растительное 30 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 2000 мл

17 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

01.06.2026

Екатерина Зайцева

Щи из свежей капусты относятся к традиционным блюдам русской кухни и занимают важное место в домашнем меню. Такой суп готовят на протяжении многих поколений благодаря простому составу и приятному вкусу. Основой блюда служат свежие овощи и насыщенный овощной отвар. Рецепт остается востребованным в любое время года.

В составе используются свежая белокочанная капуста, свежий картофель, репчатый лук и свежая морковь. Томатная паста придает бульону более яркий цвет и легкую кислинку. Овощная смесь делает вкус сбалансированным и мягким. После приготовления суп приобретает аппетитный аромат и приятную текстуру.

Готовые щи подают горячими на сервированном столе сразу после приготовления. После непродолжительного настаивания вкус становится более гармоничным и насыщенным. Блюдо популярно благодаря доступным ингредиентам и простому способу приготовления. Такой суп хорошо подходит для семейного обеда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Белокочанная капуста 500 г 1/4 шт.
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Томатная паста 30 г 1 1/4 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 2000 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить домашние щи из свежей капусты с картофелем

Время приготовления: 70 минут

Подготовка овощей

Свежий картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Свежую белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой, свежую морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Начало варки

Влейте питьевую воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут на среднем нагреве.
Приготовление зажарки

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте репчатый лук и свежую морковь 5 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.
Добавление капусты

В кастрюлю с картофелем добавьте нашинкованную свежую капусту. Варите 15 минут до мягкости овощей.
Соединение ингредиентов

Переложите овощную зажарку в кастрюлю. Добавьте соль и перемешайте, затем варите суп еще 10 минут для объединения вкусов.
Завершение приготовления

Снимите готовые щи с нагрева и оставьте под крышкой на 10 минут. За это время вкус станет более насыщенным, а овощи полностью раскроют аромат.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
208,0 ккал	4,2 г	8,1 г	28,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте свежую капусту после закипания картофеля, тогда овощи сохранят приятную текстуру и не переварятся. Готовые щи можно хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей суп следует хорошо прогреть.