Щи из квашеной капусты с говядиной наваристые домашние

Name: Щи из квашеной капусты с говядиной наваристые домашние
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 700 г; Капуста квашеная 500 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 150 г; Масло растительное 20 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 2500 мл

19 просмотров

2 ч 30 мин

6 порций

05.06.2026

Екатерина Зайцева

Щи являются одним из самых известных блюд русской кухни и на протяжении многих веков остаются важной частью домашнего меню. Особенно популярны щи из квашеной капусты, которые отличаются характерным насыщенным вкусом. Такое блюдо традиционно готовят для семейных обедов и ужинов.

Для приготовления используются нежирная говядина, квашеная капуста, картофель и овощи. Длительная варка позволяет получить ароматный мясной бульон, а квашеная капуста придает супу узнаваемую кислинку. В результате щи получаются густыми, сытными и очень ароматными.

Готовые щи подают горячими на сервированном столе как полноценное первое блюдо. После настаивания вкус становится еще более гармоничным и насыщенным. Популярность рецепта объясняется доступностью ингредиентов и традиционным характером блюда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина 700 г
Капуста квашеная 500 г
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 2500 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной

Время приготовления: 150 минут

Приготовление бульона

Нежирную говядину промойте и поместите в кастрюлю. Залейте питьевой водой и варите на слабом огне 90 минут, периодически снимая пену.
Подготовка овощей

Свежий картофель нарежьте средними кубиками. Свежую морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжаривание овощей

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте репчатый лук и свежую морковь 5 минут до мягкости.
Добавление капусты

В готовый бульон добавьте квашеную капусту и варите 20 минут. За это время капуста станет мягче и отдаст вкус бульону.
Приготовление щей

Добавьте свежий картофель и обжаренные овощи. Посолите и варите еще 20 минут до полной готовности картофеля.
Настаивание и подача

Снимите щи с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте горячими на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
377,0 ккал	23,7 г	22,4 г	19,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Если квашеная капуста слишком кислая, слегка промойте ее холодной водой перед приготовлением. Готовые щи становятся еще вкуснее на следующий день после настаивания в холодильнике.