Блюда в духовке Блюда из птицы Праздничный стол

Гусь с черносливом в духовке с насыщенным ароматом и сочной текстурой

Name: Гусь с черносливом в духовке с насыщенным ароматом и сочной текстурой
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Гусь 1600 г; Чернослив 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Мёд 30 г; Масло растительное 20 мл; Соль 12 г; Перец черный молотый 3 г; Тимьян (Сушёный) 2 г; Вода питьевая 200 мл

146 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 03.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гусь с черносливом в духовке с насыщенным ароматом и сочной текстурой подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Запеченный гусь с черносливом получается мягким и ароматным. Мясо пропитывается соками и приобретает глубокий вкус. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют гусь в духовке, гусь с черносливом, запеченный гусь, мясо гуся, гусь кусочками и чернослив с мясом. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Гусь с черносливом в духовке с насыщенным ароматом и сочной текстурой» такая подача подчеркивает вкус компонента «гусь в духовке» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Гусь 1600 г
Чернослив 200 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Мёд 30 г 1 1/2 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тимьян (Сушёный) 2 г
Вода питьевая 200 мл

Кухня: Немецкая кухня, Польская кухня, Восточноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гусь с черносливом в духовке с насыщенным ароматом и сочной текстурой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовить ингредиенты

Гуся промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусками. Чернослив промойте и залейте теплой водой на 10 минут. Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами. Чеснок раздавите ножом.
Приправить мясо

Натрите куски гуся солью перцем и тимьяном со всех сторон. Вотрите специи в кожу и мясо чтобы аромат раскрылся при запекании.
Обжарить гуся

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите куски гуся кожей вниз и обжаривайте 6 минут до румяной корочки. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Переложите мясо в форму для запекания.
Подготовить соус

В той же сковороде обжарьте лук 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и мед. Перемешайте и прогрейте 1 минуту. Влейте 200 мл воды и доведите до легкого кипения.
Соединить с черносливом

Слейте воду с чернослива. Выложите его к луку и соусу. Перемешайте и снимите с огня.
Запекать в духовке

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте соус с черносливом на гуса в форме. Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку на 90 минут.
Довести до румяной корочки

Снимите фольгу. Увеличьте температуру до 200 градусов. Запекайте еще 30 минут поливая мясо соусом каждые 10 минут.
Отдохнуть и подать

Достаньте форму из духовки. Дайте блюду постоять 10 минут. Подавайте горячим с соусом и черносливом.