Гусь запеченный с картофелем и розмарином

Name: Гусь запеченный с картофелем и розмарином
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Гусь 2500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Розмарин (Свежий) 4 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 30 мл; Лавровый лист 1 г; Вода питьевая 500 мл

192 просмотра

2 ч

6 порций

Дата публикации: 14.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гусь запеченный с картофелем и розмарином сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Гусь с картофелем и розмарином — это идеально запеченное блюдо с хрустящей корочкой и ароматом трав. Идеальный выбор для праздничного ужина. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют гусь, картофель, розмарин, запеченный гусь, гуся с картофелем и запеченное мясо. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Гусь запеченный с картофелем и розмарином» такая подача подчеркивает вкус компонента «гусь» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Немецкая кухня, Французская кухня, Западноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гусь запеченный с картофелем и розмарином: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить ингредиенты.

Вымойте гуся, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его на порционные куски, если необходимо. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите от шелухи и раздавите ножом.
Приготовить гусиную начинку.

Внутрь гуся положите лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и веточки розмарина.
Подготовить картофель.

Картофель поместите в глубокую миску, добавьте соль, перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Запечь гуся.

На противень выложите подготовленного гуся, вокруг расставьте картофель. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 1.5-2 часов, периодически поливая мясо собственным соком.
Проверить готовность.

Когда гусь станет золотистым, проверьте готовность ножом — мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.