Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни

Name: Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни
Total time: 55 min
Yield: 9
Ingredients: Шоколад темный 180 г; Масло сливочное 120 г; Сахар 140 г; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 80 г; Какао-порошок 20 г; Соль 2 г; Сахар ванильный 3 г; Фундуковая паста 90 г; Фундук 50 г

151 просмотр

55 мин

9 порций

Дата публикации: 03.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни подходит для семейного меню и аккуратной порционной подачи. Блюдо связано с традициями американской кухни. Густой шоколадный брауни с завитками фундуковой пасты, влажный внутри и с тонкой корочкой сверху. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни» основными компонентами выступают брауни, фундуковая паста, шоколадный десерт, ореховый брауни, мраморный брауни и выпечка к чаю. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и аккуратно оформляют. Для блюда «Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни» такая подача подчеркивает вкус компонента «брауни» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 9 порций.

Шоколад темный 180 г
Масло сливочное 120 г 6 ст.л.
Сахар 140 г 7 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Какао-порошок 20 г 2 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Сахар ванильный 3 г 1/2 ч.л.
Фундуковая паста 90 г
Фундук 50 г

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить форму и духовку

Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму 20х20 см застелите пергаментом, оставьте “бортики” для удобного извлечения.
Растопить шоколадную основу

В миске соедините шоколад и сливочное масло. Растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке по 20 секунд, каждый раз перемешивая, до гладкости. Остудите 3 минуты.
Взбить яйца с сахаром

В другой миске смешайте яйца и сахар, взбейте венчиком 1 минуту до однородности. Добавьте ваниль и соль.
Собрать тесто

Влейте шоколадную массу к яйцам, перемешайте до блеска. Муку и какао просейте, вмешайте лопаткой до исчезновения сухих следов. Если добавляете фундук, крупно порубите и вмешайте.
Сделать мраморный рисунок

Вылейте тесто в форму. Фундуковую пасту слегка подогрейте 10 секунд, чтобы стала мягче. Выложите ложками по поверхности и сделайте узоры шпажкой, не перемешивая глубоко.
Выпечь правильно

Поставьте в духовку на средний уровень. Выпекайте 23–28 минут при 175 градусах. Готовность: шпажка из центра выходит с влажными крошками, не жидкая.
Остудить и нарезать

Остудите в форме 15 минут, затем выньте за пергамент и полностью охладите. Нарежьте на 9 квадратов.