Насыщенные тальятелле с медленно томленным соусом болоньезе

Name: Насыщенные тальятелле с медленно томленным соусом болоньезе
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Тальятелле 400 г; Говядина 600 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 120 г; Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г; Томаты в собственном соку 600 г; Масло оливковое 40 мл; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 300 мл

246 просмотров

2 ч

4 порции

Дата публикации: 07.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Насыщенные тальятелле с медленно томленным соусом болоньезе является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Классическая паста с глубоким мясным вкусом. Подробно рассказываем как приготовить тальятелле с болоньезе, калорийность и во сколько по деньгам встанет приготовление. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют тальятелле и болоньезе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо подают горячим, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Для блюда «Насыщенные тальятелле с медленно томленным соусом болоньезе» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «тальятелле» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Тальятелле 400 г
Говядина 600 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г 2 шт.
Томаты в собственном соку 600 г
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 300 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Насыщенные тальятелле с медленно томленным соусом болоньезе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить овощи

Лук, морковь и сельдерей очистите и нарежьте очень мелким кубиком. Это обеспечит равномерную текстуру соуса.
Обжарить овощную основу

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите овощи и готовьте 10 минут, помешивая, до мягкости без подрумянивания.
Подготовить мясо

Говядину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте фарш к овощам и готовьте 12 минут, разбивая комки, до изменения цвета.
Добавить томаты

Выложите томаты с соком, добавьте соль и перец. Уменьшите нагрев до минимального и томите 90 минут, периодически помешивая.
Отварить тальятелле

В кастрюле доведите 300 мл воды до кипения, добавьте соль и тальятелле. Варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Соединить пасту с соусом

Переложите тальятелле в соус, добавьте 50 мл воды от варки пасты и прогревайте 2 минуты, аккуратно перемешивая.
Подать блюдо

Разложите пасту по тарелкам и подавайте сразу горячей.