Блюда из курицы Блюда на сковороде Быстрые рецепты Ужин

Цыплёнок терияки с блестящей глазурью

Name: Цыплёнок терияки с блестящей глазурью
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Цыплёнок 800 г; Соус соевый 120 мл; Мёд 60 г; Сахар тростниковый (Коричневый) 20 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Крахмал кукурузный 10 г; Кунжут белый 10 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 50 мл

153 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 04.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Цыплёнок терияки с блестящей глазурью представляет собой ароматное дополнение к завтракам, закускам или горячим блюдам. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Важную роль играют баланс вкуса и однородная текстура без лишней жидкости. После приготовления масса становится плотнее, а вкус раскрывается полнее и сохраняет яркость при подаче.

Основу рецепта составляют цыплёнок, терияки, японская кухня, соевый соус, мёд, глазурь и азиатская кухня. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Подают продукт охлажденным или комнатной температуры в небольшой пиале. Он подходит для точечной подачи, покрытия готового блюда или аккуратного украшения тарелки. Хранение в закрытой емкости помогает сохранить аромат, густоту и чистый вкус без посторонних запахов.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Цыплёнок 800 г 1/2 шт
Соус соевый 120 мл 8 ст.л.
Мёд 60 г 3 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 20 г 1 1/4 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 15 г 1 1/2 см
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Вода питьевая 50 мл

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Цыплёнок терияки с блестящей глазурью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовка цыплёнка

Промойте бедра под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир чтобы поверхность была ровной и сухой.
Подготовка соуса

Соедините в миске соевый соус мёд сахар воду измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Перемешайте до однородности чтобы мёд полностью растворился.
Обжаривание цыплёнка

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте растительное масло. Выложите бедра кожей вниз и жарьте до плотной золотистой корочки. Переверните и обжарьте вторую сторону чтобы сок запечатался внутри.
Добавление соуса

Влейте соус в горячую сковороду. Уменьшите огонь чтобы жидкость закипела мягко и начало образовываться выпаривание. Готовьте пока объём жидкости не уменьшится приблизительно наполовину.
Загущение глазури

Разведите крахмал в одной столовой ложке холодной воды. Влейте смесь в соус тонкой струёй постоянно перемешивая чтобы не образовались комки. Варите пока соус не станет плотным и блестящим.
Финальная карамелизация

Увеличьте огонь на несколько секунд чтобы соус начал густеть активнее. Поворачивайте кусочки чтобы глазурь покрыла их полностью. Снимите сковороду когда глазурь станет тягучей и ароматной.
Подача

Посыпьте горячий цыплёнок кунжутом. Подавайте сразу рядом с рисом или лапшой чтобы глазурь сохранила блеск и мягкость.