Блюда из курицы Блюда в духовке Горячие блюда Праздничный стол

Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой

Name: Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Цыплёнок 900 г; Масло сливочное 60 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Розмарин (Свежий) 5 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 15 мл; Лимон 100 г

147 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Нежный цыплёнок с ароматными травами и сочной золотистой корочкой. Простое блюдо которое делает ужин особенным. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой» основными компонентами выступают цыплёнок, запечённый цыплёнок, цыплёнок с травами, травы, чесночное масло и курица в духовке. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «цыплёнок» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Цыплёнок 900 г 1/2 шт
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Розмарин (Свежий) 5 г 3 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Лимон 100 г 1 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовьте цыплёнка

Промойте цыплёнка под прохладной водой обсушите бумажными полотенцами удалите лишнюю влагу особенно в полости чтобы масло хорошо держалось.
Сделайте ароматное масло

Натрите чеснок на мелкой тёрке мелко порубите тимьян и розмарин смешайте всё со сливочным маслом добавьте соль и перец перемешайте до однородной пасты.
Нанесите ароматное масло под кожу

Аккуратно приподнимите кожу на грудке и бёдрах чтобы не порвать распределите под ней большую часть ароматного масла остаток нанесите на поверхность цыплёнка руками.
Подготовьте форму для запекания

Смажьте форму оливковым маслом положите внутрь половинки лимона положите сверху цыплёнка чтобы аромат усиливался во время запекания.
Запекайте при правильной температуре

Поставьте форму в разогретую духовку до 190 градусов запекайте 70 минут поливайте соками каждые 20 минут чтобы сохранить сочность.
Доведите корочку до совершенства

Включите режим гриль и запекайте ещё 5 минут чтобы кожа получила румяную золотистую корочку следите чтобы не пересушить.
Дайте мясу отдохнуть

Достаньте цыплёнка накройте фольгой и оставьте на 10 минут чтобы соки равномерно распределились и мясо стало мягким.