Блюда из курицы Блюда в духовке Горячие блюда Праздничный стол

Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой

Name: Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Цыплёнок 900 г; Масло сливочное 60 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Розмарин (Свежий) 5 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 15 мл; Лимон 100 г

Фото блюда: Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой

55 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

05.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Цыплёнок 900 г
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Розмарин (Свежий) 5 г 3 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Лимон 100 г 1 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Идеальный запечённый цыплёнок с травами и хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовьте цыплёнка

Промойте цыплёнка под прохладной водой обсушите бумажными полотенцами удалите лишнюю влагу особенно в полости чтобы масло хорошо держалось.
Сделайте ароматное масло

Натрите чеснок на мелкой тёрке мелко порубите тимьян и розмарин смешайте всё со сливочным маслом добавьте соль и перец перемешайте до однородной пасты.
Нанесите ароматное масло под кожу

Аккуратно приподнимите кожу на грудке и бёдрах чтобы не порвать распределите под ней большую часть ароматного масла остаток нанесите на поверхность цыплёнка руками.
Подготовьте форму для запекания

Смажьте форму оливковым маслом положите внутрь половинки лимона положите сверху цыплёнка чтобы аромат усиливался во время запекания.
Запекайте при правильной температуре

Поставьте форму в разогретую духовку до 190 градусов запекайте 70 минут поливайте соками каждые 20 минут чтобы сохранить сочность.
Доведите корочку до совершенства

Включите режим гриль и запекайте ещё 5 минут чтобы кожа получила румяную золотистую корочку следите чтобы не пересушить.
Дайте мясу отдохнуть

Достаньте цыплёнка накройте фольгой и оставьте на 10 минут чтобы соки равномерно распределились и мясо стало мягким.