Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат

Name: Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Зелёный сладкий перец (Болгарский) 350 г; Картофель (Картошка) 300 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Сливки 20% 200 мл; Вода питьевая 900 мл; Масло сливочное 30 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 10 г; Перец черный молотый 1 г; Петрушка (Свежая) 10 г

129 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат является насыщенным первым блюдом для домашнего обеда. Густой сливочный суп пюре из зелёного болгарского перца с картофелем и сливками получается бархатным, ароматным и очень согревающим. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат» основными компонентами выступают сливочный суп, суп пюре, суп из перца, зелёный болгарский перец и овощной суп. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо разливают по глубоким тарелкам и дополняют зеленью, сухариками или соусом. Для блюда «Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат» такая подача подчёркивает вкус компонента «сливочный суп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Зелёный сладкий перец (Болгарский) 350 г 2 1/2 шт.
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 80 г 3/4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Вода питьевая 900 мл
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сливочный суп пюре с зелёным перцем: нежный вкус и яркий аромат: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Перец вымойте, удалите семена и белые перегородки, нарежьте полосками. Картофель очистите и нарежьте кубиком 1,5 см. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите.
Обжарить овощную основу

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и добавьте сливочное. Обжарьте лук 3 минуты на среднем огне до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Прожарить зелёный перец

Положите нарезанный перец и жарьте 6 минут на среднем огне. Перец должен стать мягче, а по краям могут появиться лёгкие румяные точки, так суп получится ароматнее.
Сварить суп

Добавьте картофель, чеснок и влейте 900 мл воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Варите под крышкой 15 минут на слабом кипении, пока картофель полностью не станет мягким.
Пробить и сделать сливочным

Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером 1–2 минуты до идеально гладкой текстуры. Влейте сливки, добавьте чёрный перец и прогрейте суп 2–3 минуты на минимальном огне, не доводя до кипения.
Подача

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Можно добавить несколько тонких полосок свежего перца сверху для красивой подачи.