Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами

Name: Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная 350 г; Соус терияки 80 мл; Соус соевый 20 мл; Мёд 20 г; Уксус рисовый 10 мл; Кунжут белый 5 г; Масло растительное 10 мл

187 просмотров

35 мин

2 порции

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями японской кухни. Сочная утка под карамельным соусом терияки с нежной розовой серединой и легким хрустом семян. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами» основными компонентами выступают утка терияки, утка в соусе, японская утка, мясо в глазури и мясное блюдо. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами» такая подача подчёркивает вкус компонента «утка терияки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Грудка утиная 350 г
Соус терияки 80 мл
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Мёд 20 г 1 ст.л.
Уксус рисовый 10 мл 3/4 ст.л.
Кунжут белый 5 г 1/2 ст.л.
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Утка в ароматном соусе терияки с хрустящими семенами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка мяса

Удалите с утиной грудки лишний жир и обсушите поверхность бумажными полотенцами. Сухая поверхность поможет получить ровную корочку.
Приготовление глазури

Смешайте соус терияки с соевым соусом, медом и рисовым уксусом. Перемешайте до однородности и оставьте на 5 минут для объединения вкусов.
Обжаривание утки на сковороде

Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Выложите грудку кожей вниз и жарьте 5 минут до появления румяной корочки. Переверните и жарьте еще 2 минуты.
Глазирование утки

Уменьшите температуру и влейте подготовленный соус. Томите грудку в соусе 3 минуты, поливая сверху ложкой, чтобы образовалась блестящая равномерная глазурь.
Запекание в духовке

Переложите грудку в форму и поставьте в разогретую духовку при 180 градусов. Запекайте 8 минут для сохранения розовой сердцевины.
Отдых и нарезка мяса

Достаньте грудку из духовки и дайте постоять 5 минут. Нарежьте тонкими слайсами и полейте оставшимся соусом.
Подача блюда

Посыпьте кунжутом и сразу подавайте, чтобы сохранить тепло и блеск глазури.