Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами

Name: Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Печень утиная 300 г; Лук репчатый 150 г; Мука пшеничная 80 г; Крахмал кукурузный 30 г; Вода питьевая 120 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка копчёная 2 г; Масло растительное 200 мл; Тимьян (Свежий) 3 г

266 просмотров

35 мин

2 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Нежная утиная печень с ароматным луком и хрустящими луковыми кольцами. Простое блюдо с ярким вкусом. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют печень утиная, жареная печень, луковые кольца, утиные блюда, печень с луком и хрустящий лук. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Для рецепта «Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «печень утиная» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Жареная утиная печень с карамельным луком и хрустящими кольцами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка печени

Промойте утиную печень под холодной водой затем обсушите бумажными полотенцами и удалите пленки.
Подготовка лука

Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной около одного сантиметра чтобы кольца не распадались при жарке.
Приготовление теста для луковых колец

Смешайте муку с крахмалом солью и паприкой затем влейте холодную воду и перемешайте до однородного густого теста.
Обваливание луковых колец

Окуните каждое кольцо лука в тесто следите чтобы оно полностью покрывало поверхность.
Обжаривание луковых колец

Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры примерно сто восемьдесят градусов затем опускайте кольца по одному и жарьте до золотистого цвета около двух минут.
Разогрев сковороды для печени

Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте до высокой температуры чтобы печень быстро подрумянилась.
Обжаривание печени

Выложите кусочки печени в горячую сковороду и жарьте по две минуты с каждой стороны до румяной корочки при этом внутри она останется мягкой.
Добавление лука и тимьяна

Когда печень подрумянится добавьте часть жареного лука и свежий тимьян затем прогрейте блюдо одну минуту чтобы ароматы смешались.
Финальная подача

Выложите печень на тарелку рядом с хрустящими луковыми кольцами украсьте веточкой тимьяна и подавайте сразу пока все горячее.