Перловая каша с курицей

Name: Перловая каша с курицей
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 400 г; Крупа перловая (Перловка) 200 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 120 г; Вода питьевая 600 мл; Лавровый лист 1 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 3 г; Масло растительное 15 мл; Петрушка (Свежая) 10 г

147 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 08.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Перловая каша с курицей сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Блюдо связано с традициями русской кухни. Нежная курица, тушеная с перловкой, в аромате наваристого бульона. Вкусный и сытный обед для всей семьи. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют перловая каша, курица и перловка. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, сыром, овощами или небольшим количеством соуса. Для блюда «Перловая каша с курицей» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «перловая каша» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Перловая каша с курицей: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты

Для начала промойте перловку под холодной водой. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, морковь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, лук порежьте мелко. Зелень нарежьте мелко для украшения.
Приготовление бульона

В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Положите курицу в кипящую воду и варите около 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
Приготовление каши

После того как курица сварится, выньте её из бульона и отложите в сторону. В той же кастрюле, в которой варилась курица, обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, около 5 минут. Добавьте перловку и залейте её 500 мл бульона. Тушите кашу на среднем огне, периодически помешивая, около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой.
Завершающий этап

Когда перловка будет готова, верните курицу обратно в кастрюлю и перемешайте всё. Тушите ещё 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и блюдо пропиталось вкусом. Подавайте с зеленью и наслаждайтесь вкусной перловой кашей с курицей!