Фруктовый сорбет с ярким вкусом сиропа

Необходимое время:  180 минут

Этот сорбет получается нежным и насыщенным благодаря фруктовому сиропу. Он освежает и поднимает настроение. Вам не нужны сложные техники. Достаточно смешать ингредиенты и правильно заморозить массу. Рецепт подходит для любого сезона и легко меняется по вкусу.

1. Подготовка основы сорбета

   Налейте воду в сотейник. Добавьте сахар. Поставьте сотейник на плиту разогретую до среднего огня. Нагревайте смесь и помешивайте ее до полного растворения сахара.

2. Введение сиропа

   Снимите сотейник с плиты. Влейте фруктовый сироп в горячую жидкость. Перемешайте смесь до однородного состояния.

3. Добавление свежей кислотности

   Влейте сок лимона. Снова перемешайте массу. Дайте смеси полностью остыть до холодного состояния.

4. Первичное замораживание

   Перелейте массу в контейнер. Поставьте контейнер в морозильную камеру разогретую до минус восемнадцати градусов. Замораживайте массу в течение одного часа.

5. Формирование текстуры

   Достаньте контейнер из морозильной камеры. Разбейте образовавшиеся кристаллы вилкой до мелкой крошки. Поставьте контейнер обратно в морозильную камеру разогретую до минус восемнадцати градусов еще на один час.

6. Финальное взбивание

   Снова достаньте массу. Разбейте кристаллы еще раз. Взбейте массу венчиком до мягкой текстуры. Поставьте контейнер в морозильную камеру разогретую до минус восемнадцати градусов еще на один час.

7. Подача

   Выньте сорбет перед подачей. Дайте ему постоять при комнатной температуре одну минуту. Выложите сорбет в пиалки. Добавьте свежие фрукты сверху.