Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне

Name: Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Молоко 400 мл; Лёд 180 г; Шоколад темный 50 г; Какао-порошок 10 г; Сахар 20 г; Сахар ванильный 5 г; Сахарная пудра 10 г; Соль 1 г

112 просмотров

10 мин

2 порции

Дата публикации: 27.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне помогает разнообразить привычную подачу горячих или холодных напитков. Холодный шоколадный фраппе с насыщенным вкусом тёмного шоколада, льдом и нежной шапкой взбитых сливок. Делается за несколько минут и идеально освежает. Подходящая температура помогает сохранить свежесть и характерный аромат.

В рецепте «Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне» основными компонентами выступают шоколадный фраппе, напиток с шоколадом, тёмный шоколад, холодный напиток, десертный напиток и молочный коктейль. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — смешивание или настаивание с последующей подачей при подходящей температуре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют ягоды, мяту, цитрус или подходящие пряности. Для блюда «Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне» такая подача подчеркивает вкус компонента «шоколадный фраппе» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Молоко 400 мл
Лёд 180 г 6 шт.
Шоколад темный 50 г
Какао-порошок 10 г 1 ст.л.
Сахар 20 г 1 ст.л.
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.
Сахарная пудра 10 г 3/4 ст.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шоколадный фраппе из тёмного шоколада с воздушной пеной как в кофейне: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 10 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте блендер и высокий стакан. Лёд лучше заранее наколоть помельче, так блендеру будет легче. Шоколад разломайте на кусочки.
Сделать шоколадную основу

Нагрейте 80 мл молока до горячего состояния примерно 60 градусов, не кипятите. Добавьте шоколад и размешивайте 30–60 секунд до полного растворения. Всыпьте какао, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, снова размешайте до однородности.
Взбить фраппе

Перелейте шоколадную основу в чашу блендера. Влейте оставшееся молоко 320 мл и добавьте лёд 180 г. Взбивайте 45–60 секунд на высокой скорости, пока напиток не станет густым и равномерным, без крупных кусочков льда.
Подготовить сливочную шапку

В холодной миске взбейте сливки 33% с сахарной пудрой 1–2 минуты миксером на средней скорости до мягких пиков. Не взбивайте слишком долго, чтобы не получить масло.
Подача

Разлейте фраппе по двум высоким стаканам. Сверху выложите взбитые сливки ложкой. По желанию присыпьте щепоткой какао и подавайте сразу, пока напиток максимально холодный.