Нежные пенне с брокколи в сырном соусе для уютного ужина

Name: Нежные пенне с брокколи в сырном соусе для уютного ужина
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Пенне 200 г; Брокколи 200 г; Сливки 20% 200 мл; Сыр твёрдый 120 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло сливочное 20 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

174 просмотра

30 мин

2 порции

Дата публикации: 02.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные пенне с брокколи в сырном соусе для уютного ужина помогает сделать мясо, рыбу или овощи выразительнее по вкусу. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Пенне с брокколи и сыром получаются сливочными и насыщенными по вкусу. Блюдо готовится быстро и подходит для буднего дня. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют пенне с брокколи, паста с сыром, итальянская паста, сырный соус и вегетарианская паста. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Нежные пенне с брокколи в сырном соусе для уютного ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «пенне с брокколи» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Пенне 200 г
Брокколи 200 г
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Сыр твёрдый 120 г
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные пенне с брокколи в сырном соусе для уютного ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте брокколи и разделите ее на небольшие соцветия. Натрите сыр на мелкой терке. Очистите чеснок и мелко его нарежьте.
Отварить пасту

Вскипятите 2 литра воды. Добавьте соль и всыпьте пенне. Варите 10 минут до состояния аль денте. Слейте воду и оставьте немного отвара.
Приготовить брокколи

В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Опустите брокколи и варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Сделать сырный соус

Разогрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд до аромата. Влейте сливки и нагрейте до температуры около 80 градусов не доводя до кипения.
Добавить сыр

Уменьшите огонь до минимального. Всыпьте сыр частями и постоянно помешивайте до полного расплавления. Соус должен стать гладким и густым.
Соединить блюдо

Выложите пенне и брокколи в соус. Перемешайте и прогрейте 2 минуты. При необходимости добавьте немного отвара пасты. Посолите и поперчите по вкусу.