Айвовый тарт с пряными ломтями айвы

Name: Айвовый тарт с пряными ломтями айвы
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Масло сливочное 125 г; Сахар 100 г; Яйцо куриное 55 г; Вода питьевая 30 мл; Айва 300 г; Корица 3 г; Гвоздика 10 г; Лимон 100 г

164 просмотра

1 ч

8 порций

Дата публикации: 24.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Айвовый тарт с пряными ломтями айвы является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями французской кухни. Потрясающий айвовый тарт с масляной корочкой и ароматными ломтями айвы, идеально сочетающимися с пряностями. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют айвовый тарт, тарт с айвой, десерт с айвой, тарт с пряностями и осенний десерт. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Айвовый тарт с пряными ломтями айвы» такая подача подчеркивает вкус компонента «айвовый тарт» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Масло сливочное 125 г 6 1/4 ст.л.
Сахар 100 г 5 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Вода питьевая 30 мл
Айва 300 г
Корица 3 г 1 ч.л.
Гвоздика 10 г 2 ч.л.
Лимон 100 г 1 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Айвовый тарт с пряными ломтями айвы: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить тесто.

В большой миске смешайте муку, сахар и сливочное масло, порезанное кубиками. Перемешайте до получения крошки. Добавьте яйцо и воду, быстро замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить айву.

Очистите айву от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтями. В небольшой кастрюле смешайте нарезанную айву, сахар, корицу, гвоздику и сок лимона. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока айва не станет мягкой.
Приготовить тарт.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в круг и выложите в форму для тарта. Проколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
Собрать тарт.

Выложите приготовленные ломтики айвы на предварительно выпеченное тесто. Запекайте тарт еще 25-30 минут до золотистости.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
308,0 ккал	3,7 г	14,3 г	40,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте свежую айву, выбирая плоды с яркой окраской и без повреждений. Для ещё более насыщенного вкуса, можно добавить немного меда в заливку для айвы.