Блюда с фасолью Постные блюда Тушеные блюда Ужин

Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная

Name: Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль белая 250 г; Томаты в собственном соку 400 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 20 мл; Вода питьевая 900 мл; Розмарин (Свежий) 6 г; Паприка сладкая 3 г; Перец черный молотый 1 г; Соль 6 г; Сахар 4 г; Лавровый лист 1 г

239 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежная фасоль в насыщенной томатной основе с розмарином получается густой, согревающей и очень ароматной. Отличный вариант постного ужина и гарнира. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная» основными компонентами выступают фасоль тушёная, фасоль в томатном соусе, розмарин, фасоль с овощами, густой соус и фасоль без мяса. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед использованием маринад или соус перемешивают до однородности. Для блюда «Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная» такая подача подчеркивает вкус компонента «фасоль тушёная» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Фасоль тушёная с розмарином в томатном соусе, густая и ароматная: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Замочить фасоль

Промойте сухую фасоль, залейте холодной водой в 3 раза больше объёма и оставьте на 8–10 часов. Затем слейте воду и промойте ещё раз.
Отварить фасоль

Переложите фасоль в кастрюлю, влейте 900 мл свежей воды, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите 60–75 минут до мягкости. Посол пока не добавляйте, так фасоль сварится быстрее. Откиньте на дуршлаг, отвар не выливайте.
Подготовить овощи

Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите ножом или через пресс. Розмарин слегка разомните пальцами, чтобы он активнее отдавал аромат.
Сделать основу соуса

Разогрейте сковороду или сотейник, влейте оливковое масло. Обжаривайте лук 4–5 минут на среднем огне до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты. Всыпьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрылись.
Тушить фасоль с томатами

Добавьте томаты в собственном соку, разомните их ложкой. Влейте 250 мл фасолевого отвара или воды, положите розмарин. Доведите до лёгкого кипения, выложите фасоль. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 35–45 минут, периодически помешивая. Если соус слишком густой, подлейте ещё 50–100 мл отвара.
Довести вкус и подать

Посолите, добавьте сахар и чёрный перец. Протомите без крышки 5–7 минут, чтобы соус стал густым. Перед подачей розмарин можно убрать или оставить для аромата.