Куриный рулет в мацони с зеленью

Name: Куриный рулет в мацони с зеленью
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Мацони 200 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Укроп (Свежий) 20 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 30 мл; Сок лимонный 15 мл

209 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Куриный рулет в мацони с зеленью сочетает основные продукты, ароматные добавки и понятную технологию приготовления. Блюдо связано с традициями кавказской кухни. Этот куриный рулет в мацони с зеленью — это лёгкое и сытное блюдо с богатым вкусом. Оно отлично подойдёт для обеда или ужина. Последовательная подготовка помогает сохранить сочность, форму и естественный аромат.

Основу рецепта составляют куриный рулет, мацони, куриное филе, запечённое мясо, зелень и чеснок. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Порции формируют аккуратно, сохраняя структуру основных компонентов. Для блюда «Куриный рулет в мацони с зеленью» такая подача подчеркивает вкус компонента «куриный рулет» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Мацони 200 мл
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Куриный рулет в мацони с зеленью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Курицу вымойте и обсушите. Нарежьте её на тонкие пласты для удобства скручивания рулета.
Приготовить маринад

В глубокой миске смешайте мацони, измельчённый чеснок, соль, перец, лимонный сок, нарезанную зелень (петрушку и укроп). Перемешайте до однородной массы.
Замариновать курицу

Положите куриные куски в маринад и оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Скрутить рулет

Сложите куриные филе в рулет, обвяжите нитками или используйте зубочистки, чтобы зафиксировать форму.
Запечь в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запеканки оливковым маслом и положите рулет. Запекайте 25-30 минут, пока курица не станет золотистой и не будет готова.
Подача

Осторожно нарежьте рулет на порции и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
283,0 ккал	36,6 г	11,3 г	4,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рулет не был сухим, используйте достаточно мацони и следите за временем запеканки. Перед запеканием можно слегка отбить куриное филе, чтобы оно стало более нежным.