Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле

Name: Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Батон 80 г; Молоко 120 мл; Яйцо куриное 55 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Паприка сладкая 2 г; Масло подсолнечное 35 мл; Сухари панировочные 60 г; Вода питьевая 30 мл

192 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 25.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Нежные куриные котлеты с румяной корочкой и по настоящему сочной серединой. Простой рецепт без лишних хлопот. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле» основными компонентами выступают куриные котлеты, котлеты из курицы, сочные котлеты, котлеты на сковороде, котлеты с корочкой и фарш из курицы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле» такая подача подчеркивает вкус компонента «куриные котлеты» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Куриные котлеты с сочным центром на подсолнечном масле: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить основу

Батон нарежьте кусочками и залейте молоком на 5 минут. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте крупно. Куриное филе обсушите и нарежьте кубиками.
Сделать сочный фарш

Пропустите курицу через мясорубку или пробейте в комбайне 10–15 секунд, затем добавьте лук и чеснок и пробейте еще 5–7 секунд. В миске соедините фарш, размоченный батон вместе с молоком, яйцо, соль, перец, паприку и воду. Вымешивайте 2–3 минуты до плотной липкой массы.
Сформировать котлеты

Смочите руки водой. Разделите фарш на 8 частей по 90–95 г. Сформируйте толстые котлеты, слегка приплюсните. Обваляйте каждую в сухарях. Уберите на 10 минут в холодильник.
Обжарить до корочки

Разогрейте сковороду на среднем огне 2 минуты. Влейте подсолнечное масло. Обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить поверхность.
Довести до готовности

Убавьте огонь до минимального. Влейте в сковороду 2–3 ст. л. воды, сразу накройте крышкой. Томите 6–7 минут. Готовые котлеты снимите и дайте полежать 3 минуты, сок распределится внутри.