Теплый салат с булгуром и сладкой хурмой

Необходимое время:  25 минут

Этот теплый салат сочетает мягкий булгур и сладкую хурму в нежной цитрусовой заправке. Блюдо получается легким и сочным и подходит как для обеда так и для ужина.

1. Подготовка булгура

   Промойте булгур в холодной воде и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой в пропорции один к двум. Поставьте на плиту и варите на слабом огне десять минут до мягкости. Накройте крышкой и дайте настояться пять минут.

2. Подготовка хурмы

   Очистите хурму от кожицы. Нарежьте мякоть кубиками одинакового размера чтобы она прогревалась равномерно и не разваривалась.

3. Измельчение зелени

   Промойте петрушку и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте листья чтобы они равномерно распределялись в салате.

4. Приготовление заправки

   Смешайте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Перемешайте до однородности чтобы мед полностью растворился.

5. Сборка салата

   Пока булгур остается теплым переложите его в большую миску. Добавьте кусочки хурмы и петрушку. Влейте заправку и аккуратно перемешайте чтобы хурма не повредилась.

6. Прогрев салата

   Поставьте сковороду на средний огонь. Переложите салат и прогрейте три минуты чтобы вкус стал ярче. Не обжаривайте чтобы сохранить структуру.

7. Подача

   Переложите теплый салат на тарелку. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.