Плов с шафраном и бараниной с насыщенным восточным ароматом
Этот плов с шафраном и бараниной получается рассыпчатым ароматным и по настоящему праздничным блюдом для семейного стола.
Плов с шафраном и бараниной готовится на основе длиннозерного риса нежного мяса и пряностей. Шафран придает блюду золотистый цвет глубокий аромат и характерный вкус азербайджанской кухни.
Плов с шафраном и бараниной с насыщенным восточным ароматом является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями азербайджанской кухни. Этот плов с шафраном и бараниной получается рассыпчатым ароматным и по настоящему праздничным блюдом для семейного стола. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.
Основу рецепта составляют плов с бараниной, плов с шафраном, азербайджанский плов, рис с мясом, восточный плов и баранина с рисом. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — спокойное приготовление до нужной мягкости: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.
Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, сыр, орехи или немного ароматного масла. Для рецепта «Плов с шафраном и бараниной с насыщенным восточным ароматом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «плов с бараниной» и сохранить аккуратный внешний вид.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Готовим вместе
Подготовить рис
Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Залейте теплой водой с солью и оставьте минимум на 60 минут. Затем слейте воду.
Подготовить шафран
Растолките шафран в ступке. Залейте 50 мл горячей воды температурой около 80 градусов. Накройте и дайте настояться 15 минут.
Подготовить мясо
Нарежьте баранину крупными кубиками по 4 сантиметра. Посолите и поперчите мясо равномерно.
Обжарить лук и мясо
В тяжелой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте на среднем огне 10 минут до золотистого цвета. Добавьте баранину и готовьте 15 минут помешивая пока мясо не подрумянится.
Добавить специи и воду
Всыпьте куркуму. Влейте 700 мл горячей воды. Убавьте огонь до слабого. Тушите под крышкой 35 минут пока баранина не станет мягкой.
Отварить рис
В отдельной кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Всыпьте рис и варите 6 минут до состояния аль денте. Откиньте рис на дуршлаг.
Собрать плов
На мясо выложите слой риса. Сделайте в рисе несколько отверстий до дна деревянной палочкой. Полейте рис настоем шафрана. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
Довести до готовности
Накройте кастрюлю крышкой завернутой в полотенце. Готовьте на минимальном огне 30 минут. Температура нагрева должна быть слабой чтобы рис пропаривался а не жарился.
Подача блюда
Аккуратно перемешайте плов перед подачей. Подавайте горячим на большом блюде.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.