Блюда из рыбы Блюда с морепродуктами Блюда со сливками Ужин

Хамса в сливочном соусе

Name: Хамса в сливочном соусе
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Анчоусы 500 г; Сливки 20% 200 мл; Масло сливочное 30 г; Лук репчатый 120 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г

152 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 08.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хамса в сливочном соусе помогает сделать основные блюда выразительнее и глубже по вкусу. Хамса в сливочном соусе с мягкой текстурой и ароматом. Это простое и вкусное блюдо порадует любителей рыбы и сливочных соусов. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют хамса, сливочный соус, анчоусы, сливки и петрушка. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Хамса в сливочном соусе» такая подача подчеркивает вкус компонента «хамса» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Анчоусы 500 г 83 1/4 шт.
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Средиземноморская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Хамса в сливочном соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите анчоусы от головы и внутренностей, если это необходимо. Нарежьте лук и чеснок мелко, а петрушку порежьте на мелкие кусочки.
Обжарить лук и чеснок

В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 2-3 минут.
Приготовить соус

Добавьте сливки в сковороду и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте соус на медленном огне, пока он не станет немного гуще, около 5 минут.
Обжарить хамсу

Добавьте хамсу в сковороду и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически переворачивая рыбу, чтобы она пропиталась соусом.
Подача блюда

Переложите готовую хамсу с соусом на тарелку, посыпьте свежей петрушкой и подавайте.