Янссонс фрестельсе картофельная запеканка с анчоусами и сливочной текстурой

Name: Янссонс фрестельсе картофельная запеканка с анчоусами и сливочной текстурой
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Картофель (Картошка) 1000 г; Анчоусы 150 г; Лук репчатый 250 г; Сливки 33% 400 мл; Масло сливочное 40 г; Сухари панировочные 30 г; Укроп (Свежий) 20 г; Соль 8 г

5 просмотров

1 ч 15 мин

6 порций

Дата публикации: 13.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Янссонс фрестельсе картофельная запеканка с анчоусами является классическим блюдом шведской кухни с праздничной историей. Запеканка готовится из тонко нарезанного картофеля, лука и рыбных ингредиентов под нежной сливочной заливкой. Блюдо ценится за простую подготовку и насыщенный вкус североевропейской кухни.

В рецепте используются картофель свежий, анчоусы рыбные, лук репчатый, сливки молочные и укроп свежий. Картофель после запекания становится мягким внутри с легкой золотистой корочкой сверху, а анчоусы придают блюду солоноватый аромат. Сливочная основа объединяет ингредиенты и создает плотную нежную текстуру.

Подают Янссонс фрестельсе горячим после короткого отдыха, чтобы слои сохранили форму и насыщенный вкус. Запеканка подходит для семейного ужина и праздничного шведского стола. Популярность блюда связана с доступными продуктами и гармоничным сочетанием картофеля и рыбы.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Картофель (Картошка) 1000 г 6 3/4 шт.
Анчоусы 150 г 25 шт.
Лук репчатый 250 г 2 шт
Сливки 33% 400 мл 26 3/4 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Сухари панировочные 30 г 3 ст.л.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Шведская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить Янссонс фрестельсе картофельную запеканку с анчоусами по шведскому рецепту

Время приготовления: 75 минут

Подготовка картофеля и овощей

Очистите картофель свежий и нарежьте тонкой соломкой, лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами, укроп свежий измельчите ножом.
Подготовка рыбной основы

Нарежьте анчоусы рыбные небольшими кусочками и подготовьте сливки молочные для равномерного распределения между слоями запеканки.
Формирование слоев запеканки

Смажьте форму маслом сливочным, выложите часть картофеля свежего, добавьте лук репчатый и анчоусы рыбные, затем повторите слои до окончания ингредиентов.
Добавление заливки

Залейте подготовленную запеканку сливками молочными, посыпьте сухарями панировочными и распределите сверху оставшееся масло сливочное.
Запекание блюда

Поставьте форму в духовку при температуре 180 градусов и готовьте 55 минут до мягкости картофеля и золотистой корочки.
Подача блюда

Добавьте укроп свежий перед подачей, дайте запеканке постоять 10 минут и разделите на порции.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
472,0 ккал	10,8 г	30,0 г	36,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте картофель свежий тонкими полосками одинаковой толщины, чтобы все слои равномерно приготовились и сохранили мягкую текстуру. Храните готовую запеканку в холодильнике до двух дней и разогревайте в духовке для сохранения сливочной структуры.