Овощные блюда Полезная еда Постные блюда Ужин

Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом

Name: Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 600 г; Помидоры (Томаты) 400 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 40 мл; Чабер 5 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 100 мл; Петрушка (Свежая) 10 г

166 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 22.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями средиземноморской кухни. Нежные баклажаны медленно тушатся с томатами чесноком и чабером. Блюдо получается сочным ароматным и легким для ужина. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют тушеные баклажаны, баклажаны с чабером, баклажаны с томатами и овощное рагу. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры на широком блюде. Для блюда «Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «тушеные баклажаны» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баклажан 600 г 2 1/2 шт.
Помидоры (Томаты) 400 г 3 1/4 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чабер 5 г
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 100 мл
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовить овощи

Баклажаны вымойте и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Помидоры нарежьте крупными дольками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите ножом.
Обжарить баклажаны

Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте половину оливкового масла. Выложите баклажаны одним слоем и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Переложите их в сотейник.
Подготовить овощную основу

В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту постоянно помешивая.
Соединить ингредиенты

Переложите лук с чесноком к баклажанам. Добавьте помидоры соль черный перец и чабер. Влейте воду аккуратно перемешайте чтобы овощи равномерно распределились.
Тушить блюдо

Поставьте сотейник на слабый огонь накройте крышкой и тушите 25 минут. Температура должна быть минимальной чтобы овощи медленно томились а не жарились.
Довести до готовности

Снимите крышку и готовьте еще 5 минут чтобы лишняя влага слегка выпарилась. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень перемешайте и снимите с огня.