Огурцы по-корейски с ароматным маринадом

Name: Огурцы по-корейски с ароматным маринадом
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Огурец 600 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Соус соевый 40 мл; Уксус рисовый 20 мл; Масло растительное 30 мл; Сахар 15 г; Соль 8 г; Перец чили (хлопья) 5 г; Кунжут белый 10 г

154 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Огурцы по-корейски с ароматным маринадом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями корейской кухни. Пикантные огурцы с пряным вкусом и насыщенным ароматом. Идеальная закуска для любого стола. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Огурцы по-корейски с ароматным маринадом» основными компонентами выступают огурцы, корейские огурцы, маринад, острое и заготовки. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующей выдержкой: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Огурцы по-корейски с ароматным маринадом» такая подача подчёркивает вкус компонента «огурцы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Огурец 600 г 6 шт.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец чили (хлопья) 5 г 5 ч.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.

Кухня: Корейская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Огурцы по-корейски с ароматным маринадом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка огурцов

Вымойте огурцы и обсушите их полотенцем. Разрежьте их вдоль на четыре части чтобы дольки были удобными. Удалите излишнюю влагу бумажными полотенцами чтобы маринад впитался равномерно.
Добавление соли для хрусткости

Переложите огурцы в миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы соль вытянула лишнюю влагу. Затем слейте выделившийся сок но огурцы не промывайте чтобы сохранить насыщенность вкуса.
Подготовка маринада

Очистите чеснок и измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с соевым соусом уксусом сахаром маслом красным перцем и кунжутом. Перемешайте до полного растворения сахара.
Соединение огурцов с маринадом

Переложите огурцы в глубокую ёмкость и залейте маринадом. Аккуратно перемешайте чтобы каждая долька покрылась ароматной смесью.
Охлаждение и настаивание

Накройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут. Если хотите более яркий вкус оставьте на 2 часа. В этот период огурцы впитают специи и станут ещё ароматнее.