Тушеная соя с луком на сковороде: сытно, просто и очень ароматно

Необходимое время:  90 минут

Соя предварительно замачивается, затем отваривается до мягкости и тушится с луком, который доводится до золотистого цвета. В конце добавляется соевый соус и немного чеснока, за счет чего появляется аппетитная глазировка и яркий аромат.

1. Подготовить сою

   Промойте сухую сою в холодной воде 2 раза. Залейте 800 мл воды и оставьте замачиваться на 8 часов или на ночь, затем воду слейте.

2. Отварить сою до мягкости

   Переложите сою в кастрюлю, залейте 800 мл свежей воды. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите 35 минут. Слейте воду через дуршлаг.

3. Нарезать и обжарить лук

   Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите лук. Жарьте 12 минут на среднем огне, помешивая каждые 30 секунд, пока он не станет мягким и золотистым.

4. Тушить сою с луком

   Добавьте отваренную сою в сковороду к луку, перемешайте. Влейте 200 мл воды, посолите, поперчите и тушите 15 минут под крышкой на огне ниже среднего.

5. Сделать глазировку

   Добавьте сахар и соевый соус, перемешайте. Тушите еще 8 минут уже без крышки, чтобы жидкость выпарилась и покрыла сою блестящей пленкой.

6. Финальный аромат

   Чеснок натрите или мелко нарежьте, добавьте в сковороду и прогрейте 1 минуту. Снимите с огня и дайте блюду постоять 5 минут.