Блюда с рисом Гарниры Обед Постные блюда

Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный

Name: Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 250 г; Фасоль белая 180 г; Молоко кокосовое 300 мл; Вода питьевая 450 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 20 мл; Тимьян (Свежий) 5 г; Лавровый лист 1 г; Перец чёрный горошком 1 г; Паприка копчёная 3 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г

250 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями карибской кухни. Пряный карибский рис с горохом, кокосовым молоком и тимьяном. Получается рассыпчатым, ароматным и отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжёлым.

В рецепте «Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный» основными компонентами выступают рис с горохом, карибский рис, rice and peas, рис с фасолью и кокосовое молоко. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до нужной мягкости: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают горячим, дополняя зеленью, овощами, сыром или небольшим количеством соуса. Для блюда «Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный» такая подача подчёркивает вкус компонента «рис с горохом» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Ямайская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Рис с горохом по карибски на кокосовом молоке, ароматный и сытный: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить фасоль

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6–8 часов, затем слейте воду. Переложите в кастрюлю, залейте 900 г чистой воды и варите 35–40 минут на слабом кипении до мягкости. Откиньте фасоль на сито, сохраните 200 г отвара.
Подготовить овощи и специи

Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите и мелко порубите. Тимьян промойте, листья снимите со стеблей.
Обжарить основу вкуса

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 4–5 минут на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок, паприку и чёрный перец, прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрылись.
Собрать жидкую основу

Влейте кокосовое молоко, добавьте воду и 200 г фасолевого отвара. Положите лавровый лист, душистый перец и тимьян. Доведите до кипения.
Добавить рис и фасоль

Рис промойте 4–5 раз до почти прозрачной воды. Засыпьте рис в кипящую основу, добавьте готовую фасоль и соль. Перемешайте один раз, затем убавьте огонь до минимального.
Томить до готовности

Накройте крышкой и готовьте 18–20 минут без перемешивания. Отключите огонь и оставьте под крышкой ещё 10 минут. Перед подачей разрыхлите вилкой и удалите лавровый лист и горошины перца.