Ароматный плов с фундуком и золотистым рисом

Name: Ароматный плов с фундуком и золотистым рисом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Фундук 80 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 150 г; Масло растительное 80 мл; Масло сливочное 30 г; Вода питьевая 600 мл; Куркума 5 г; Зира 5 г; Соль 10 г

148 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 02.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Ароматный плов с фундуком и золотистым рисом сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Рассыпчатый плов с обжаренным фундуком получается насыщенным и благородным по вкусу. Орехи добавляют текстуру и легкую сладость каждому зерну риса. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют плов с фундуком, рис с орехами, восточный плов, турецкий плов, иранский плов и рис с фундуком. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до нужной мягкости: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, овощами, сыром или небольшим количеством соуса. Для блюда «Ароматный плов с фундуком и золотистым рисом» такая подача подчеркивает вкус компонента «плов с фундуком» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Фундук 80 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Вода питьевая 600 мл
Куркума 5 г
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Ароматный плов с фундуком и золотистым рисом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте рис в холодной воде 5–6 раз до прозрачности. Замочите его в теплой воде на 20 минут. Фундук при необходимости очистите от кожицы.
Обжарить фундук

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Всыпьте фундук и обжаривайте 4–5 минут, постоянно помешивая, до появления орехового аромата. Переложите в миску.
Подготовить овощи

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь нарежьте соломкой средней толщины, чтобы она не разварилась в процессе приготовления.
Приготовить основу плова

В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 5–7 минут до мягкости и легкой золотистости. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая.
Добавить специи и орехи

Всыпьте куркуму и зиру, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Добавьте обжаренный фундук и аккуратно перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились.
Заложить рис

Слейте воду с риса и ровным слоем выложите его поверх овощей и орехов. Не перемешивайте. Аккуратно влейте горячую воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5 см.
Довести до готовности

Добавьте соль. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без крышки 10 минут, пока вода почти полностью не впитается. Затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
Завершить приготовление

Добавьте кусочки сливочного масла, закройте крышку и дайте плову настояться 10 минут без огня. Перед подачей аккуратно перемешайте снизу вверх.